Kaip iškepti Pienžuvinės (9 žingsniai)

Pienžuvinės, taip pat vadinamas bangus, siūlo natūraliai riebalų tekstūrą, kuri yra sultingi, minkšti ir puikiai papildo traškus ir aukso pluta. Marinavimas savo filė rūgščioje vonioje iškelia saldus ir švelnus skonis Pienžuvinės, suteikiant žuvis švelnus tang kad kontrastuoja gražiai su traškia danga. Kaip ir su bet žuvies tai yra labai svarbu, kad būtų išvengta overcooking Pienžuvinės arba galite sunaikinti tiek tekstūros turtingumą ir jo skonio subtilybes.
Ko jums reikia
actas
druskos
Pepper
Popieriniai rankšluosčiai
kukurūzų krakmolo arba miltų
Pieno
kiaušinių
Suplakite ar šakute
pagardai
duonos trupinius
keptuvę
žnyplės

Instrukcijos

1. Marinuoti savo bangus filė 8 iki 12 valandų acto atneš visą savo skonį. Pridėti pipirų ar žolelių, pavyzdžiui, šviežių čiobrelių, rozmarinų ar švelnios aitriosios paprikos su actu toliau stiprinti skonį.
   

2. "Plaukite savo Pienžuvinės filė šaltu vandeniu, pasirūpinant, kad nebūtų Šļakstēties plotas aplink kriauklę. Paglostyk žuvis nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Netrinkite žuvis ar popieriniai rankšluosčiai gali kapoti. Sezonas abi puses filė su šviesos purškimo druska ir pipirais.
   

3. Line plokštės arba negilų indą, pavyzdžiui, pyragas visos arba tortų keptuvėje su plonu sluoksniu kukurūzų krakmolo arba miltų , Jei naudojate miltus išorinis padengimas jūsų žuvį naudoti kukurūzų krakmolo pirmą sluoksnį. Jei naudojate džiūvėsėliai už išorinės dangos, galite naudoti arba kukurūzų krakmolo arba miltų.
   

4. Supilkite 1 iki 2 colių pieno į negilų indą. Break kiaušinį į pieną ir įdėti savo pasirinkimą pagardai. Pienžuvinės yra gana švelnus skonis taip beveik bet žolė ar prieskonių veiks nuo čili miltelių, kalendra ir česnakų miltelių Herbes de Provence, arba citrinos pipirų, rozmarinų ir čiobrelių.
   

5. Kailis apatinėje iš negilų indą su miltais ar džiūvėsėliais. Laikyti kai šalį, jei jūs danga daugiau nei tris ar keturis filė, nes jie gali pradėti grumstas, kai jie gauna drėgmės ir jūs norite pridėti gaivaus miltų arba džiūvėsių, kaip jūs einate.
   

6. Dip kiekvieną Pienžuvinės filė į kukurūzų krakmolo arba miltų, tada pieno ir kiaušinių, o tada sukite jį į trečią indą miltų arba džiūvėsių. Pakartokite pieno ir trečią danga storesne pluta, jei norite.
   

7. Šilumos 1 iki 2 colių rapsų aliejaus arba augalinio aliejaus virš vidutinės-didelės ugnies keptuvėje, kol aliejus pradeda mirguliavimas ir žiupsnelis miltų blaškoma į jį sizzles.
   

8. įdėti keletą dengtų filė į karštą aliejų, yra atsargūs, ne minia keptuvę. Tai taip mažina alyvos temperatūra, kuri gali išlaikyti danga iš gauti trapumą. Virkite už 5 minučių per pusę colio storio filė.
   

9. atsargiai pasukite Pienžuvinės filė su žnyplėmis. Kuko juos dar 5 minutes, arba tiek, ir tada įdėkite juos ant plokštelės, kurios yra su pamušalu kelių sluoksnių popierinių rankšluosčių nusausinti. Žuvų daroma, kai jis pasiekia vidinę temperatūrą 145 F arba visiškai nepermatomas ir dribsniai lengvai šakute.