high-end restoranai paprastai greitai SEAT tunų kepsniai jiems tarnauti su rudos char išorėje, 1/4-inch sieną šviesiai rudos aplink kiekvieną gabaliuką ir permatomas centre kaip rožinis-raudonas, žalia mėsa. Rausvai rožinės spalvos interjeras pačios spalvos kaip neapdorotų tunų ir turi sultingi tekstūrą. Restoranai įsitikinę tarnauja saugiai retas tunai, nes jie pirkti šviežių žuvų, jie gali iš patikimų šaltinių. Reto tunų temperatūra yra apie 110 laipsnių pagal Celsijų ant mėsos termometru. Žanrai Vidutinio Reti kepsniai

tunų kepsniai, kurie yra virti vidutinio turi tamsiai rudos spalvos eksterjero ir tie patys blankiai rudos išoriniai kraštai kaip reta tunų, bet įdegis tęsiasi beveik iki kiekvieno gabaliuką centre. Vidutinio retas tunai interjeras primena puikiai virti kiaulienos spalvos, dažniausiai balsva arba tan su šviesiai rožinės ir nepermatomas žiūrėti į jį - tai ne blizga kaip reta tunų mėsa. Vidutinės retas 1 colio storio kepsnius kepkite apie 3 minutes per pusę.
Kas Vyriausybė sako

Jei norite įdėti saugumą prieš stiliaus, virėjas tunus kepsniai nuodugniau, kol centras yra neskaidri ir vienodai šviesiai rudos. Jo temperatūra mėsos termometras turėtų užsiregistruoti 145 F, pagal JAV Žemės ūkio departamento. Norėdami išlaikyti savo kepsniai konkursą ir išvengti overcooking, virėjas jas už tą patį laiką, kaip retas kepsnius, apie 1 1/2 minučių per pusę, tada palapinę juos folija ir leiskite jiems pailsėti, kol jie pasiekia 145 F iš likutinės, perkeliamųjų šilumos .
Tunas, gyvsidabrio ir polichlorintų bifenilų

"Dauguma didelių žuvų, pavyzdžiui, kai tunų, ryklių ir kardžuvių, turėti nepriimtino lygio gyvsidabrio, kurie yra kenksmingi visiems ir ypač vaikams ir nėščioms moterims. Senesni tunas, pavyzdžiui, šviežių paprastiesiems tunams ar AHI, taip pat vadinamas gelsvapelekius ar didžiaakių tunų, turi daugiau gyvsidabrio nei kitų tipų. Ieškokite troll- ar irklais sugauti tunų žuvų su mažiausia suma gyvsidabrio. Jei valgyti paprastuosius tunus, ne valgyti odą, ir genėti riebalų perteklių apriboti savo ekspoziciją PCB chemikalų.