Kaip Kuko keptas šamas be jo degustacija žuvytę

"Steak mėgėjai paprastai neturi jaudintis kepsnys degustacija per" raumeningas "ir Vegetaras entuziastai paprastai nėra susirūpinę savo maisto degustacijos per" morkinis "arba per bet net labiausiai užsidegęs žuvies fanatikai apsvarstyti, kaip jie gali išlaikyti pleiskanojanti filė iš degustacija per "žuvytę". šamų populiarumas skolingas savo švelniu skoniu. Tinkamas metodų ir maisto saugos atsargumo priemonių, namų virėjai turėtų turėti jokių problemų išlaikyti Šamas Liaudies subtilų skonį ar net pradingimą ją. Tvirtas pagardai gali konkuruoti su Šamas gamtos skonio sušvelninti žuvytę skonį ir galiausiai pagyvinti patiekalas apskritai.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
Prieskoniai, pagal skonį
Ketaus arba sunkiųjų keptuvė
aliejaus
dideliame riebalų termometras
Geltona Kukurūzų miltai `

visi universalūs miltų
žnyplės
kepimo skardos
citrina, neprivalomas
totorių padažas, pasirinktinai
Karštas padažas, neprivalomas
instrukcijos

1. nuplaukite šamas filė šaltu tekančiu vandeniu, tada paglostyti juos sausu popieriniu rankšluosčiu.
   

2. "sezonas šamai pagal skonį. Raudonėlis, čiobreliai, Juodieji pipirai, sausų garstyčių ir svogūnų milteliai papildyta keptas šamas gerai. Paglostyk prieskonių ant kailio tinkamai juos filė. Prieskoniai žuvis tiesiai, o ne Kukurūzų miltai `pagerins skonį.
   

3. Fill ketaus arba sunkiųjų keptuvę 2 colių giliai su kepimo aliejaus. Apsvarstykite galimybę naudoti žemės riešutų aliejus, kuris turi aukštą dūmų taško. Naudokite kepimo dideliame riebalų termometras stebėti alyvos temperatūra, o maisto ruošimui. Įkaitinkite aliejų iki 360 laipsnių pagal Celsijų.
   

4. gilinti prieskoniais šamas sausoje mišinio, kuris yra lygus dalys geltonai Kukurūzų miltai `o visi universalūs miltų. Nusikratyti perteklius.
   

5. Vieta filė į keptuvę. Negalima perpildyti keptuvę, kurios galėtų užkirsti kelią žuvį iš kepimo tolygiai. Kuko partijomis iš dviejų arba trijų filė.
   

6. mailius, kol apačioje šamai yra auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Pasukite filė švelniai žnyplės. Turėtumėte virėjas filė, kol minkštimas yra tvirtas, baltos ir nepermatomas, atsižvelgiant į maisto saugos gairių Jungtinių Valstijų Žemės ūkio departamento.
   

7. Perkelkite šamas ant popieriaus towel- pamušalu kepimo skardos nusausinti riebalų perteklių nuo žuvies. Laikyti kepimo lapą į 250 laipsnių orkaitėje laikyti virti šamų šiltas, o jūs mailius likusius filė.
   

8. Prieš pridedant kitą žuvų partiją Suderinti aliejaus atgal iki 360 F. Žuvis sukels nukris temperatūra automatiškai ir aliejus gali likti šiek tiek žemiau 360 F, kol yra žuvis keptuvėje. Leiskite temperatūra pakilti atgal į 360 F prieš pridedant kitą žuvų partiją.
   

9. Patiekti šamas su citrina, karštas padažas ar totorių padažu, jei pageidaujama. Bet kuris iš šių prieskonių padės užgožti žuvų skonio, jei jūs vis dar mano, kad tai pakankamai lengvas.