Nors gyvas, dauguma žuvų ir kitų rūšių jūros gėrybių produktų natūraliai junginys vadinamas Trimetilamino oksido. Po mirties, nors junginys pradeda skaidyti į trimetilamin. Tai šalutinis produktas yra tai, ką labiausiai atsakingas už liūdnai žuvytę kvapas ir skonis. Vyresni žuvis, daugiau šio stinky junginio laiške. Tai nereiškia, kad žuvis yra blogai, bet jis tikrai gali užgožti gaminimo patirtį ir kokybę ir malonumą valgį.
Give It pieno vonia

Nors greitas pieno marinatas adresai priežastį stiprios žuvytę kvapu ir skoniu, kita variantas yra kaukė su aštriomis ar kitais stipriais prieskoniais. Kailis filė Cajun prieskonių arba patamsėti arba naudoti sveiką dozę kario milteliai. Azijos įtakojo požiūris su sojos padažu arba tamari ir liberalios suma imbiero taip pat padeda. Drąsus žolė mišinys, pavyzdžiui, žolių de Provence ar Italijos arba Toskanos prieskoniais yra dar vienas variantas.
Kitos paruošimas Nustatymai

Jei jums nereikia mirkti piene žuvis , stiprus skonio rūgštus marinatas apimantis paryškinti raudonasis vynas, actas, citrinos sulčių arba citrinos sultys gali nuslėpti žuvytę skonį. Plonos filė tik reikia likti marinato apie 10 minučių, o storesnės filė ir kepsniai gali eiti iki 20 minučių; neturi mirkti žuvis ilgiau ar jis gali sukurti Sentimentāls tekstūrą. Maisto gaminimas ant grotelių žuvį rūkytą skonį, kuris padeda užmaskuoti žuvytę skonį, o kepimas, broiling ir visos prideginimas linkę pabrėžti savo maisto aromatą. Jei planuojate kepti naudokite kedro ar kitą medienos lentų įvesti maskavimo skonį. Kitas būdas yra naudoti žuvytę skonio žuvies patiekalas su kitais stipriais komponentų, pavyzdžiui, troškinys, paelja, Gumbo ar kario.