Yra trijų tipų marinatų:. Rūgštis, fermentai ir pieno. Rūgštiniai marinatu yra citrusų sultys, vyno ar acto. Fermentų ananasų ar papajos sugriauti jungiamąjį audinį, veikia kaip tenderizer, bet dirbti taip gerai, kad žuvis greitai virsta mush. Ananasų ir papajos nerekomenduojama žuvų marinatų, bet kartais yra naudojami mėsos. Pieno produktų, tokių kaip pienas, jogurtas ar pasukų trapią ir pridėti skonio. Pieno produktų kalcio dirba su natūraliais fermentais į žuvų suskaidyti baltymai.
Marinuota kepta lašiša

Sumaišykite 1/4 puodelio medaus, 3 arb. sojos padažas, 1 šaukštelis. penkių prieskonių miltelių ir 1 skiltelė smulkiai pjaustytų česnakų. Supilkite daugiau kaip 1 svaro lašišų filė. Marinuoti 15 min. Apkepinti arba kepsninė 6 iki 8 minutes.
Kepta tilapija

Suplakite kartu 1/4 puodelio apelsinų sulčių, 1/4 puodelio sojos padažas, 1/4 puodelio sezamo aliejaus, 1 šaukštelis. baltas cukrus, 1 šaukštelis. malta česnakai ir 1/2 arbatinio šaukštelio. malto imbiero. Pridėti 1 1/2 lbs. Tilapia filė, kreipiasi į kailį tolygiai. Šaldytuvą 15-30 minučių. Kepkite 425 laipsnių 10 iki 12 minučių, kol žuvis dribsnių lengvai.
Namų žuvies lazdeles

"Padaryti namų žuvies lazdeles iki Pjovimas 1 svaro firmos baltos žuvies filė juostelėmis. Sugerti juosteles pasukos pagardinto 1/8 arb. malti raudonieji pipirai 10 minučių. Nors žuvų sugeria, sezonas 1/2 puodelio miltų 1/2 arbatinio šaukštelio. druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio. pipirų. Draga žuvų juostelės miltų mišinį, tada pakepinti 1/8 colių augalinio aliejaus 10 minučių, tekinimo įpusėjus.
Krevetės salotos

Pirkti 1 1 /2 lbs. virtų krevečių, nulupti ir deveined. Sumaišykite krevetės su 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/3 puodelio baltojo acto, 1/3 puodelio šviežiai spaustų citrinos sulčių, 1 šaukštelis. karšto pipirų padažas, 3 arb. salierų sėklos, 1 šaukštelis. jūros druskos ir 1 didelis raudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytų. Marinuoti per naktį šaldytuve. Patiekti atšaldyti.