Kaip dūmai Šamas

"Rūkymas yra procesas, kuris apima Kepant mėsą lėčiau temperatūra per gana ilgą laiką. Mediena tradiciškai dedama ant žarijos pridėti "dūmo" skonio patiekalas. Daug įvairių rūšių mėsos ir žuvies rūkyti, įskaitant šamas. Šamas yra gana dažnos, rasti beveik kiekvieną Žemėje žemyną, išskyrus Antarktidą. Jie taip pavadintas dėl savo ilgas "ūsai", kurie daro jiems atrodo katės pan. Kai sugauti, jie gali būti valgoma įvairiais būdais, įskaitant keptos, giliai keptas, kepta ir rūkyta.
Ko jums reikia
Iodized druskos
Šaldiklis maišelių
Pipirai

Rūkymas Wood
Nerūkantis panoraminį
orkaitė puspirštinės
instrukcijos

1. filė jūsų šamai į pusantro colio storio kepsnius.
   
   

2. Pridėti keturis puodelius šalto vandens ir 1/4 puodelio Iodized druskos į dubenį. Sumaišykite iki druska nebesimato.
   

3. Įdėkite 2 £ verta šamų filė į maišą gabalėlių. Supilkite savo sūrymu mišinį į maišelį ir sandariai uždarykite jį. Šaldyti tai maždaug vieną valandą.
   

4. Pradėkite savo rūkalius ir įkaitinkite ją 225 laipsnių. Šviesos Jūsų anglis ir tegul dega nuo 10 iki 15 minučių. Pridėkite rūkyti medieną ant žarijų po rūkalius buvo pakaitinti.
   

5. Pašalinti savo šamas iš šaldytuvo ir sūrymo maišelį. Greitai nuplaukite filė ir tada paglostyti jiems išdžiūti.
   

6. Sezonas abu jūsų filė su malti pipirai pusių. Paguldykite filė žemyn jūsų rūkalius lėkštę ir uždenkite keptuvę dangčiu. Įdėkite keptuvę į rūkyklą.
   

7. "Leisti filė rūkyti per 45 minučių iki vienos valandos. Galite pasakyti, žuvies daroma, jei mėsa gali būti lengvai perdirbti į dribsnius su šakute.