Kaip dūmai Herring

Rūkymas žuvis yra skanus būdas virėjas silkę, tačiau nėra teisiškai rūkyti išsaugojo silkė, kad jis nebereikia šaldymo. Šaldyti jūsų gatavo produkto nuėmus jį iš rūkančiojo. Kai rūkymas silkė, naudokite tik šviežiai sugauta žuvis, buvo tinkamai saugomi ant ledo arba šaldytuve. Įvairių tipų žuvų yra pasirengę įvairiai prieš rūkymą. Su silkių, pašalinti galvos ir žarnų žuvis prieš tęsiant.
Ko jums reikia
druskos
didelį plastikinį maišelį maisto
Padėklai
Nerūkantis

instrukcijos

1. Pridėti 1 puodelis valgomąją 7 puodeliai vandens, kad sūrymu. Ar tai jei rūkymas 2 iki 3 svarų silkių.
   

2. Supilkite sūrymu mišinį į didelį maisto laikymo maišelį ir įdėti žuvį. Sandarinimo maišelį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
   

3. Pašalinti iš sūraus vandens silkė ir nuplaukite šaltu vandeniu. Išmeskite sūrymu.
   

4. Vieta žuvis riebalais lentynos, odos puse žemyn.
   

5. "Nustatyti vėsioje, sausoje, vėsus vietą dviejų iki tris valandas. Tuo metu, panašios į membraną odos vadinamas "Pelikana" bus sukurti ant žuvies paviršiaus. Ji tarnauja kaip apsauginis sluoksnis.
   

6. Pradėkite savo rūkalius, po jo gamintojo instrukcijoje.
   
   

7. Nustatyti žuvų rūkyklos kai temperatūra pasiekia apie 90 laipsnių. Dūmai dvi valandas.
   

8. Padidinkite iki 150 laipsnių temperatūrą ir dūmų keturių iki aštuonių valandų. Gabalus dydis bus nustatyti, rūkymo laiką. Storos vienetų gali užtrukti aštuonias valandas, o plonesni gabaliukai gali užtrukti pusę laiką.