Kokioje temperatūroje ir kiek laiko kepti žuvį orkaitėje?

Geriausia žuvies kepimo temperatūra orkaitėje yra nuo 350 °F (175 °C) iki 450 °F (230 °C). Tiksli temperatūra priklausys nuo žuvies rūšies ir filė storio.

* 350 °F (175 °C) yra geriausia temperatūra plonoms arba gležnoms žuvims, tokioms kaip tilapija, jūrų liežuvis ar plekšnė.

* 400 °F (200 °C) yra gera temperatūra storesnėms žuvims, tokioms kaip lašiša, tunas ar otas.

* 450 °F (230 °C) yra geriausia temperatūra žuviai, kuri kepama visa, pavyzdžiui, ešeriams ar upėtakiams.

Kepimo laikas taip pat priklausys nuo žuvies rūšies ir storio. Paprastai kepkite žuvį 5–7 minutes 1,2 cm (1/2 colio) storio. Pavyzdžiui, 1 colio (2,5 cm) storio lašišos filė turi būti kepama 10–14 minučių.

Kad žuvis iškeptų tolygiai, mėsos termometru patikrinkite žuvies vidinę temperatūrą. Žuvis baigiama virti, kai jos vidinė temperatūra pasiekia 145 °F (63 °C).

Štai keletas papildomų patarimų, kaip kepti žuvį orkaitėje:

* Naudokite kepimo indą, kuris yra pakankamai didelis, kad tilptų žuvies filė. Tai padės išvengti žuvies išdžiūvimo.

* Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, kad žuvis nepriliptų.

* Prieš kepdami žuvies filė aptepkite alyvuogių aliejumi arba lydytu sviestu. Tai padės išlaikyti juos drėgnus ir kvapnius.

* Žuvies filė prieš kepdami pagardinkite druska, pipirais, kitais norimais prieskoniais.

* Kepkite žuvį rekomenduojamą laiką arba tol, kol ji pasieks 63 °C (145 °F) vidinę temperatūrą.

* Prieš patiekdami leiskite žuviai kelias minutes pailsėti. Taip sultys persiskirstys ir žuvį bus lengviau valgyti.

Mėgaukitės!