Kokia orkaitės temperatūra keptai žuviai?

Subtiliai žuviai , pavyzdžiui, tilapijos ar jūrų liežuvių, geriausia yra žemesnė, maždaug 350 laipsnių Farenheito (175 laipsnių Celsijaus) temperatūra. Tai padės išvengti žuvies perkepimo ir išdžiūvimo.

Storesnei žuviai pavyzdžiui, lašišą ar tuną, rekomenduojama aukštesnė temperatūra – maždaug 400 laipsnių pagal Farenheitą (200 laipsnių Celsijaus). Tai padės užtikrinti, kad žuvis iškeps tolygiai, neperkepdama išorės.

Labai storiems žuvies kepsniams arba visai žuviai , pirmąsias 10 minučių galbūt norėsite kepti žuvį aukštesnėje 450 laipsnių Farenheito (230 laipsnių Celsijaus) temperatūroje, tada likusį kepimo laiką sumažinkite temperatūrą iki 350 laipsnių pagal Farenheitą (175 laipsnių Celsijaus).

Nesvarbu, kokios rūšies žuvį kepate, svarbu naudoti kepimo termometrą, kad įsitikintumėte, jog ji iškeps iki norimo iškepimo. Vidinė virtos žuvies temperatūra turi būti nuo 140 iki 145 laipsnių pagal Farenheitą (60 ir 63 laipsnių Celsijaus) daugeliui žuvų rūšių.

Štai bendras žuvies kepimo orkaitėje vadovas:

* Įkaitinkite orkaitę iki norimos temperatūros.

* Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi arba folija.

* Žuvies filė sudėkite ant kepimo skardos.

* Pagardinkite žuvį druska, pipirais ir kitomis norimomis žolelėmis ar prieskoniais.

* Žuvį apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.

* Žuvį kepkite 10–15 minučių arba tol, kol ji iškeps ir lengvai suskils šakute.

Mėgaukitės skania kepta žuvimi!