Kiek laiko užtruks parazitų sunaikinimas mėsos verdančiame vandenyje?

Norint sunaikinti visų rūšių parazitus, vien mėsą virti vandenyje nepakanka. Kai kurie parazitai, tokie kaip kaspinuočio cistos ir trichinelės, gali ilgą laiką išgyventi verdant. Siekiant užtikrinti visų parazitų sunaikinimą, mėsa turi būti iškepta iki saugios vidinės temperatūros naudojant mėsos termometrą. Rekomenduojamos minimalios vidaus temperatūros skirtingų rūšių mėsai yra šios:

- Jautiena, ėriena, kiauliena, veršiena:145 °F (63 °C)

- Malta jautiena, ėriena, kiauliena, veršiena:160°F (71°C)

- Paukštiena (įskaitant kalakutieną ir vištieną):165 °F (74 °C)

- Žuvis:145 °F (63 °C) arba tol, kol ji taps nepermatoma ir lengvai suskils šakute

Ilgą laiką verdant mėsą aukštoje temperatūroje, mėsa gali tapti kieta ir mažiau skani, todėl svarbu ją kepti tik iki minimalios saugios vidinės temperatūros. Be to, tinkama maisto tvarkymo praktika, pvz., rankų plovimas, kryžminio užteršimo išvengimas ir mėsos laikymas šaldytuve, gali padėti išvengti parazitinių infekcijų.