Ar galima valgyti gitarinę žuvį?

Gitarinės žuvelės yra valgomos ir kartais parduodamos žuvų turguose įvairiais įprastais pavadinimais, pavyzdžiui, gitarinė žuvelė, smuiko raja arba ryklio raja. Tačiau dėl pernelyg intensyvios žvejybos ir lėto reprodukcijos kai kurios gitarinių žuvų rūšys laikomos nykstančiomis arba nykstančiomis, o prekyba jomis yra reguliuojama arba draudžiama daugelyje regionų. Prieš vartodami gitarines žuvis, svarbu žinoti apie visus vietinius įstatymus ir susirūpinimą dėl jų populiacijos būklės.