Kas yra menkės nugarinė?

Menkės nugarinė yra mėsa iš vidurinės menkės dalies. Tai laikoma puikia žuvies išpjova, žinoma dėl savo subtilios tekstūros ir švelnaus skonio. Menkės nugarinės paprastai supjaustomos į kepsnius arba filė ir gali būti virti įvairiais būdais, įskaitant kepimą, kepimą ant grotelių, kepimą ir garinimą.