Kiekviena medienos rūšis naudojama griliu generuoja savo skonį, kaip ir daržovių jūsų sodo skonis skiriasi viena nuo kitos. Kai kurie, pavyzdžiui, Meskitas, yra toks stiprus, jie gali lengvai užvaldyti jūsų mėsos skonį. Jie geriausiai tinka saikingai. Vaisiai miškai, pavyzdžiui, obuolių ir vyšnių turi gana lengvas skonis, ir jie puikiai su kiauliena arba žuvis. Tarp riešutų mišką, Hickory yra labai vertinami dėl savo dūmų, bet - kaip Meskitas - Hickory kartais gali būti slegiantis. Pekano medienos atstovauja vidurį, šiek tiek stipresnis nei vaisių mišką, bet be HICKORY anketa didžioji lupti skonio.
Cooking Per lapuočių

Maisto gaminimas per medienos reikalauja daug daugiau vietos nei anglis, todėl paprastai jums reikalinga atvira duobės arba rūkalius, kad sukurta medienos deginimas. Sukurkite didelę ugnį ir leiskite jam sudegti į karštas žarijas, tada pridėkite savo pekano medienos skonio. Jei jūs tik ant grotelių kepsnys, tai padaryti tiesiai virš karštų žarijų kur dūmai storiausias arba uždarykite dangtį trumpai gaudyklė dūmų. Jei esate virimo krūtininės ar kitą pjūvį, kad reikia ilgai, lėtai virti, nustatykite angos išlaikyti temperatūrą iki 225 laipsnių pagal Celsijų, arba žemiau. Laikyti antrą degančią ugnį, todėl jūs galite papildyti anglis kiek reikia. Jūs negalite paprastai naudoja pekano medienos pagrindiniame priešgaisrinės saugos, nes jos savikaina, jei turite tiesioginės prieigos prie sodo.
Kitos aštrumą

Galite pridėti riešutų turtingą aromatą į savo jautienos su kitais aštrumą, taip pat. Dėl dujų grilis, apvyniokite keletą gabaliukų pekano sunkiųjų folija ir tada punkcija paketą su iešmo tegul išrūkyti. Įdėkite jį tiesiogiai per dujų liepsnos generuoti dūmai. Dėl anglies virdulys ar rūkalius, galite pridėti riešutų tiesiai į žarijas. Bet kuriuo atveju, grilis jūsų jautiena tiesiai virš šilumos ir dūmų. Dėl lėto virimo būdu, turi šilumą ir savo Pekano vienetų vienoje pusėje ir ant kitos mėsos. Jei jūsų rūkalius elektros, naudokite kietmedžio kiekį rekomenduojama gamintojo sąrankos instrukcijas.
Mažėja grįžta

Nors pekano skolina nuostabiai skanų skonį jūsų jautienos, tai tikrai galima turėti per daug geras dalykas. Kavos daro gerą palyginimas. Švelniai skrudintų Meksikos kava yra švelnesnis nei tamsiai skrudintų Sumatros, bet jūs vis dar galite padaryti jį undrinkably stiprus, jei jūs naudojate per daug. Tas pats pasakytina ir pekano, kuris yra švelnesnis nei Hickory arba Meskitas, bet vis dar gana užsispyręs. Dėl lėto virimo būdu, jums gali prireikti tik nuo trejų iki penkerių uncijų medienos iš viso svorio. Jūs galite naudoti daugiau, jei esate ant grotelių, iš dalies dėl to daug dūmų yra prarasta ir iš dalies todėl, kad jūsų jautienos nebus susiduriama su juo tol.