Lengvai galima Midwest, kiaulienos kepsnys dažnai specialaus užsakymo punktas kitur. Kiaulienos kepsnys yra išpjautas iš peties užpakalis, dažnai vadinamas Bostono užpakalis ir parduodami kaip kepsnys. Kaulais ašmenys kepta arba kepsnys yra iš to paties pečių supjaustyti. Kepsniai gali būti su kaulais arba be kaulų. Mėsos įgyja savo skonį ir švelnumo iš gausaus riebalų priemaišomis. Paklauskite savo mėsininkas sumažinti kepsniai 3 /4- 1 colio storio.
Taikant Sausas prieskonių

Pabarstykite kepsniai iš abiejų pusių druska ir pipirais prieš juos grilis. Dėl savo priemaišomis, kiaulienos kepsniai paprastai nėra marinuoti arba pamarinuoti prieš kepant. Nors galite pridėti prieskonių patrinti, St Louis stiliaus receptus paprastai siūlau jums naudoti savo mėgstamus patrinti. Net konkurencingos grotelės rodo mažai entuziazmo įmantriais prieskonių rubs ant Grilis kiaulienos kepsnys. Pagrindinis tikslas šio patiekalo yra pabrėžti skirtumą tarp natūraliai kvapnus mėsos ir aštrus, saldus padažas kontrastą. Nuo laisvus receptai dažnai apibūdina patrinti kaip pagrindinė arba visa paskirties, pasirinkite vieną tikitės bus gerai koordinuoti su stipriai skonio, pomidorų pagrindu padažu gausa, arba naudoti druską ir pipirus tik.
Įrašyta Rūkymas Skonis

grotelės naudoti keletą metodų pridėti dūmo skonio BBQ kepsniai. Dažniausiai, kepsniai yra draskomoje per tiesioginio karščio, tada pajudėjo anglis. Obuolių, vyšnių ar kitų dūmų skiedros yra įtraukta į ugnį, ir kepsniai Nerūkau pagal uždarą dangteliu nuo 30 iki 45 minučių.
Įrašyta BBQ padažu

Kaip su RUB Sent Luisas kepsnys grotelės leidžia platumos savo mėgstamą padažu iš parduotuvės, kuri gali reikšti daug dalykų skirtingose ​​šalies regionuose. Autentiškas St Louis padažas, visų pirma, pomidorų pagrindo ir saldus. Kečupas yra klasikinis bazę, su papildymais česnako, svogūno, rudojo cukraus, acto, Worcestershire padažo ir aštriu padažu. Skystis dūmų prieskonių gali būti pridėta, jei virėjas neplanuoja rūkyti kepsnius ant grotelių. Jei perkate komerciniu paruošto padažo, ieškoti pomidorų ir cukraus tarp pirmųjų ingredientų etiketėje. Padažas paprastai yra daugiau nei aštrus karštas ir šepečiu dosniai ir dažnai visą maisto ruošimui. Arba grotelės draskomoje kepsniai gali būti dedamas į kepimo skardą, padengtas padažu ir baigė orkaitėje. Kepsnių patiekiamas su papildoma padažu.