Švelniai prod mėsą neoficialiai įvertinti savo doneness. Yra tekstūros ir vizualiųjų ženklų ieškoti, kai jūs liečiate kiauliena. Mėsa tampa stangresnė, nes ji virėjai, ir jūs galite naudoti savo ranką kaip vadovas nustatyti, yra kiaulienos pjausnių yra tinkamai įmonė. Naudokite savo smilių pajusti suapvalinti, mėsingos plotas žemiau nykščiu nuo jūsų priešinga delne. Tuck savo pirštus į kumštį, bet ne sukąsti: Tinkamai virti kiaulienos jaučiasi pusiau įmonę, bet vis dar švelnus, kaip delnu, kai jūs padarote atsipalaidavęs kumštį. Trumpai paspauskite kiaulienos pjausnių viršūnes su pirštu, siekiant įvertinti jų tekstūrą. Jei mėsa yra minkštesnė ir squishier nei nykščiu bazę, kiaulienos pjausnių nėra visiškai išvirti.
Mėsos Termometrai

vienintelis būdas teisingai MANOMETRAS kiauliena Susmulkinkite anketa doneness yra patikrinti savo vidaus temperatūrą mėsos termometru. Kai kiaulienos pjausnių yra paruduos ant paviršiaus ir pusiau įmonės, įdėkite mėsos termometrą į jų centrus. Patikrinkite vidaus temperatūrą kiekvienoje pjaustyti. Laikyti termometro atstumu nuo kaulų veleną. Jei termometras paliečia tam kaulais Karbonāde kaulų, jis gali pateikti netikslius parodymus. Dažniausiai virtuvės termometrai yra momentinių skaityti, kuri jums neturėtų palikti kiaulienos, o tai yra virti. Alternatyviai, skaitmeniniai probe termometrai perduoda į mažą, monitoriaus, kuris yra prijungtas prie paties termometro laidu temperatūrą. Skaitmeniniai termometrai mėsos turėtų likti visoje grotelių. Jūs galite naudoti arba tipo kepta kiaulienos pjausnių.
Vidaus temperatūra

Kiaulienos turi pasiekti vidinę temperatūrą 145 F, kad būtų saugūs valgyti. Kai jūs pašalinti kiaulienos pjausnių iš grotelių, aplinkos šilumos ir toliau virti mėsą keletą minučių, didinant vidaus temperatūra keliais laipsniais. Nacionalinė Kiaulienos Valdyba rekomenduoja pašalinti kiauliena iš grotelių, kai jos vidinė temperatūra yra 140 F. viršelis mėsos su aliuminio folija ir leiskite jam pailsėti 10 minučių. Poilsio mėsą leidžia sultys tirštėti, kuris padeda išlaikyti juos sultingas. Termometro kiaulienos, o tai tenka užtikrinti vidaus temperatūra pasiekia 145 F - tai saugu palikti momentinių skaityti ir skaitmeninių termometrų mėsos, kol jis stovi Žanrai Kitos vizualiųjų ženklų,

Tai saugus valgyti kiaulienos pjausnių, kurie, kad rožinė viduryje tol, kol rausva kūnas yra gerai nepermatomas ir pasiekė 145 F. Kai gabalas į Karbonāde, natūralų grūdus mėsos turėtų būti galima atskirti ir kūnas turi blizgėti su sultimis. Iš Karbonāde viduje tampa baltesni, lygesnė ir sausesnis išvaizdos kuo ilgiau ji virėjai.