Kaip Kuko Prime Rib ant anglis Grilis

šonkaulio kepsnys yra jautienos išpjova iš tarp trumpą nugarinė ir karvės griebtuvo. Apsvarstykite sau laimingas, jei esate ant grotelių svarbiausias šonkauliu, nes jūsų kepsnys buvo rūšiuojami & quot; Prime & quot; USDA. Pirmininkas jautiena yra pranašesnis riebalų netaisyklinguosius, todėl jį labiau kvapnus. Tik apie 2 procentų visų jautienos yra rūšiuojami pirmininkas, o tie kepsniai paprastai parduodami restoranų ir vargu ar kada nors rasti savo kelią į visuomenės mėsos rinkoje. Yra dviejų rūšių pagrindinių šonkaulių kepsniai: stovi šonkaulio kepsnys vis dar turi šonkaulius pridėtus ir valcavimo šonkaulio kepsnys jau juos pašalinti. Jei turite svarbiausias šonkaulių kepsnys nėra geresnis būdas švęsti ne kepimui virš liepsnos.
Ko jums reikia
rapsų aliejus
košerinio druskos
Šviežia maltų juodųjų pipirų
Mėsos termometras

instrukcijos

1. Pašalinti savo puikioje šonkaulių kepsnys iš šaldytuvo ir leiskite jam pastovėti kambario temperatūroje ne trumpiau kaip vieną valandą prieš virti. Tai padės ruošti maistą tolygiai. Tuo tarpu, įsitikinkite, kad jūsų propano bakas pilnas.
   

2. Šviesos visus jūsų grilis degikliai ir paversti juos į aukštos ugnies 10 minučių.
   

3. Kailis savo puikioje šonkaulių kepsnys su rapsų aliejumi, tada pabarstyti kepsnys su košerinio druskos, apie 1/2 arb. už šonkaulio, po pipirų pagal skonį.
   

4. Grilis jūsų svarbiausias šonkauliu nuo didelio karščio ir apskrudinti ją iš visų pusių. Apverskite kepsnį su nauja pusėje, kai jis nebegali lazdelės grotelių.
   

5. "Sumažink ugnį ant vienos pusės grotelių, ir įdėti savo kepsnį ant kitos pusės, kur degikliai yra išjungti, riebalų puse į viršų. Uždarykite dangtelį.
   

6. Grilis kepsnį, kol vidaus temperatūra pasiekia 125 laipsnių F retas kepsnys. Tai užtruks mažiausiai 90 minučių. Patikrinkite kepsnį temperatūrą su mėsos termometru įdėtos į kepsnys centre. Įsitikinkite, kad termometras nesiliečia kaulus. Patikrinkite kas 10 minučių po to ir pašalinti kepsnį, kai jūs pasiekėte tinkamą temperatūrą. Jei pageidaujate vidutinio kepsnys, virėjas prie vidaus temperatūra 135 F
   

7. Tegul jūsų kepsnys pailsėti bent 15 minučių folija prieš išskirti ją. Tai leidžia sultys atsiskaityti atgal į mėsos. Mėsa temperatūra taip pat bus ir toliau didės apie 10 laipsnių, o ji stovi.