Kaip Kuko krūtininė su propano Grill (8 žingsniai)

krūtininė, mėsos gabalas paimtas iš krūties ar krūtinės raumenų karvės yra sunkiau supjaustyti nei dauguma, bet su šiek tiek pridėtinės pastangų, tai gali padaryti už drėgna ir skaniai pavalgyti.

Norėdami gauti minkšta, sultinga tekstūra, kuri leidžia dauguma mėsos mėgėjai seilėtis, būtina virti krūtininė kelias valandas per mažai ir stabilios netiesioginės ugnies. Nors daug receptų skambinti Braising, maisto ruošimo krūtininė ant propano grilis gali būti skanus gydyti ir puikus būdas surasti kitą pasiteisinimą kad išvestų barbekiu.
Ko jums reikia
1 valg. šiurkščiavilnių druskos
po 1 valg. čili miltelių
2 arb. cukraus
1 šaukštelis. šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 šaukštelis. Kmynų
Aliuminio folija
3 šaukštai. Oil
Barbekiu padažas (pasirinktinai)
Mėsos termometras (neprivaloma)

instrukcijos

1. Pasirinkite krūtininė su riebalų marmurą, tiek viduje ir išorėje. Riebalai padeda išlaikyti mėsą drėgna ir skolina turtingą skonį iki galutinio produkto. Įsigykite 10 lb. 12-lb. sumažinti, jei yra; kitaip, pasirinkti mažesnį dydį, ir reguliuoti kepimo laiką pakeisti.
   

2. Nuplaukite švelniai po šaltu tekančiu vandeniu ir nutraukė bet kokį riebalų perteklių, paliekant 1/4 colio sustiprinti skonį.
   
   

3. Derliaus apytikslio druskos, čili miltelių, cukraus, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kmynų. Sumaišykite su pirštais ir patrinti visais krūtinkaulio pusių. Marinuoti naktį geriausių rezultatų.
   

4. Pašalinti marinuotą krūtininė iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš jį verdant. Pateikimas prieskoniais paskaninta mėsa ant karšto grilio tiesiai iš šalto šaldytuvas sukels išorinių paviršių krūtinkaulio degti.
   

5. Įkaitinkite propano grotelės iki 230 laipsnių pagal Celsijų. Naudokite visus degiklius pradžių, bet išjungti vieną pusę propano grilis tik prieš dedant krūtininė ant stovo. Tai idealus išlaikyti šią temperatūrą, bet ir pašildyti kilimas iki 275 laipsnių pagal Celsijų, taip pat gerai.
   

6. Grilis už beveik tris trijų su puse valandos arba tol, kol vidaus krūtininė temperatūra pasiekia 180 laipsnių pagal Celsijų, o sultys paleisti aišku.
   

7. Vieta tris didelius lapus aliuminio folijos ant grilio grotelių atokiau nuo šilumos pusėje, sutepkite juos lengvai aliejumi ir padėkite krūtininė centre. Susirangyti į aliuminio folijos kraštus. Įsitikinkite, kad jokia krūtininė dalis yra tiesiai virš ugnies. Nors maisto gaminimo, kartais pakelti off folijoje su žnyplėmis krūtininė. MOP mėsą su barbekiu padažu pridėti skonio.
   

8. Pašalinti krūtininė nuo grotelių ir leiskite pailsėti 30 minučių iki vienos valandos. Supjaustykite visoje grūdų ir tarnauti nedelsiant.