Kaip sukonfigūruoti rūkalius Grill

rūkalius grotelės būna įvairių formų ir dydžių, tačiau nustatymas iš esmės yra visuose modeliuose tas pats. Kuro apkrova, tokių kaip anglis arba kietmedžio gabaliukus, eina į vieną pusę rūkančiojo arba prijungto fire dėžę, su ventiliacijos angą, kuri leidžia karšto dūmų cirkuliuoti maisto ruošimui, iš kitos pusės. Rūkymas mėsa, pavyzdžiui, šonkaulių, kiauliena pečių ir jautienos krūtininė, paprastai ant kepimo grotelių virš seklių lėkštę vandens, kuris apsaugo mėsą drėgna. Prisigėrusios skiedros iš skirtingų medžių rūšių gali būti pridėta perteikti įvairių skonių.
Ko jums reikia
medžio anglimis arba kietmedžio gabaliukus rūkymo
medienos skiedros
metalo dubenėlį
Seklių metalo pin pakankamai mažas, kad tilptų rūkalius
Karšta puspirštinės
Mėsos termometras

instrukcijos
1

Load gaisro langelį arba kuro kamerą į rūkalius su medžio anglimis arba kietmedžio gabaliukus. Atsargų apie du puodelius medžio anglimis arba medienos gabaliukus ir kas dvi valandos rūkyti. Pavyzdžiui, 10-svaras jautienos krūtininė gali prireikti 10 iki 12 valandos rūkymo, todėl papildomą 05:55 puodeliai kuro turėtų būti išlaikyti ugnies vyksta ne tik pradiniam kuro kroviniui į rūkyklą.
2

Sugerti du puodeliai skiedrų vandenyje mažiausiai valandą prieš pradedant rūkalius. Įvairūs miškai pridėti įvairių skonių. Hickory yra palanki už kiaulienos ir jautienos, nors obuolių mediena taip pat gali būti naudojami siekiant įkvėpti maisto su daugiau subtilaus skonio. Meskitas yra populiarus su naminiais paukščiais. Kedro ir džiovintų vynuogių yra populiarūs rūkymo žuvis. Tai yra pasiūlymų; tai tikrai asmens skonį ir skonio reikalas.
3

Pripildykite seklių metalo skardą su vandeniu ir supilkite į žemiau kepimo grotelės rūkalius už maistą.
4

Šviesos ugnį ir laukti žarijų ar kietmedžio dega balta.
5

Nusausinkite medienos skiedros ir įdėkite keletą saujas ant ugnies, tada nustatykite maistą ant kepimo grotelių, kai lustai pradėti rūkyti.
6

Uždarykite dangtį rūkalius ir koreguoti apatinę ir viršutinę angos skleisti dūmus ir palaikykite šilumos. Atidarykite angos visiškai maksimalus dūmų apyvartą, nors ugnis dega sparčiau ir reikalauja kuro dažniau. Dalinai uždarymo angų kels vidinę temperatūrą, tačiau ugnis turi būti daugiau atidžiai stebėti, siekiant užtikrinti, kad neturi perdegti dėl deguonies trūkumo.