Kaip BBQ šonkauliukai ant rūkalius (6 pakopos)

saldus, sultingas skonis rūkyta šonkaulių virtų kristi off-kaulų švelnumo turi keletą atitikmenų skonio. Padaryti šonkaulius su rūkančiojo įlieti mėsą su pikantišku dūmų kvapo. Rūkaliai virėjas mėsos ne mažai lėtas temperatūros. Šis metodas naudoja į sausą rūkymo proceso pertrauka šildyti šonkaulius į folija dengtas kepimo indą, laikyti mėsą drėgna ir kvapnus, o ne džiovinti jį iš ilgo virimo. Leiskite apie 5 1/2 valandų kepimo laiko rūkalius prieš patiekiant šonkaulius.
Ko jums reikia
Popieriniai rankšluosčiai
Metal kepimo skardą
aliuminio folija
1 stiklinė obuolių sulčių
Mėsos termometras

instrukcijos

1. Įdėkite su kaulų šonkaulius ant lygaus paviršiaus. Patraukti plonas, matinis membrana su popieriniu rankšluosčiu kampe ir patraukite jį nuo mėsos švarioje servetėlės. Arba naudokite ploną peilį atskirti membrana iš mėsos.
   

2. Šilumos savo rūkalius 225 laipsnių pagal Celsijų. Jei norite, pabarstyti šonkaulio netrinkite arba marinatą per šonkaulių visiškai padengti abi puses plonu sluoksniu prieskonių.
   

3. Vieta briaunomis, kaulų puse žemyn, į rūkyklą ir dūmų tris valandas.
   

4. Pašalinti šonkaulius į kepimo skardą su vienu puodelio obuolių sulčių keptuvės dugno. Sandarinimo kepimo skardą su aliuminio folija ir įdėkite jį į rūkyklą 30 minučių.
   

5. Pašalinti šonkaulius iš kepimo skardą ir grįžti plikas šonkaulius tiesiai į groteles jūsų rūkančiojo kito 1 1/2 dviejų valandų galutinės kepimo metu.
   

6. Kuko šonkauliai, kol mėsos termometras rodo 170 laipsnių pagal Celsijų ir mėsos pradeda nukristi kaulus. Patiekti šonkaulius atskirai arba kartu su savo mėgstamą barbekiu padažu.