Kaip Grill su konkurso Steak

Ne daug žmonių mėgsta graužti ant pervirtas kepsnys. Jie ten, tačiau svečiai greičiausiai bus daugiau suprantantys sultingas, gerai virti kepsnys, kuris nereikalauja grandininį pjūklą. Kepimas ant grotelių kepsnys tinkamai užima nuo 10 iki 15 minučių nuo pradžios iki pabaigos, todėl laiko kitus patiekalus valgio gali būti labai svarbus galutiniam rezultatui. Be to, trijų colių kepsniai gali atrodyti įspūdingai, bet užtruks ilgiau virėjas, kuris atsiranda sunkiau mėsos, kai myli. Siekiant užtikrinti konkurso kepsnys, sutelkti dėmesį į kokybės gabalai gerai marmuro mėsos, kad yra ne daugiau kaip vieną colių storio.
Ko jums reikia
žnyplės

Virtuvė termometru

Instrukcijos

1. Pasirinkite tinkamą kepsnys. Gabalai kaip apvalios, krašto ir krūtininės padaryti daug geriau į šašlykinė ar broilerių. Geri kepsniai už grotelių yra premium gabalai iš nugaros ir krūtinės srityje, pavyzdžiui, nugarinės medalionai, šonkaulių akis ir kryžkauliu.
   

2. Įkaitinkite grilį. Mėsa neturėtų svyruos nuo liepsnos ilgiau nei jis turi. Daugiau mėsos virėjai, labiau tikėtina, kad jis overcooks ir išdžiūsta.
   

3. "Grill vidutinės ugnies, ne šilčiau nei 400 laipsnių. Jei liepsna yra per karšta, jums bus virimo ne greičiau nei vidaus ir baigti su anglyti mėsos ir reta centre. Jūs galite apskrudinti ant didelės ugnies kepsnys, bet perkelti mėsos aušintuvo dalies grotelių jį baigti. Jei naudojate dujų grilis, pasukite šilumos aukštos pašildyti, tada įjunkite jį žemyn į terpę minutę prieš pradedant mėsą ant. Iki to laiko, mėsa draskomoje, temperatūra prisitaikyti.
   

4. Naudoti laikmatį arba savo laikrodį. Grotelės 4-6 minutes vienoje pusėje. Flip kepsnys, ir virkite dar ketverius šešias minutes ant kitos pusės. Kepimo trukmė gali skirtis pagal tai, kaip stora jūsų kepsnys yra ir kaip gerai padaryta norite jį. Kepsnys turi būti virti bent 145 laipsnių, kad būtų valgoma saugiai.
   

5. Negalima kišti, prod arba supjaustyti mėsą, o tai maisto ruošimui. Visa tai daro, yra išleisti sultis į ugnį, niekada būti atgautas dar kartą. Įjungus mėsą, naudoti žnyplės ir tik kišti mėsą kartą (dukart dauguma) link kepimo pabaigos, kai išgėrėte temperatūrą.
   

6. "Tegul likusios mėsos prieš drožyba arba porcijoje. Tai yra vienas iš svarbesnių veiksnių, kuriant konkurso kepsnys. Kai mėsos virėjai, sultys yra sudarytas į kepsnys centre. Leidžiant mėsos ilsėtis penkias minutes po traukdami jį nuo grotelių, tos sultys leidžiama atsipalaiduoti ir tekėti atgal per kepsnys, todėl konkurse ir sultingas.
   

7. Ištraukite mėsos nuo grotelių penkerių iki 10 laipsnių pagal norimą laipsnį "doneness". Mėsos pakils temperatūra keliais laipsniais, o tai priklauso. Traukdami jį nuo grotelės šiek tiek išvirta, tai bus puikus tuo metu jis tarnavo. Tai užtrunka šiek tiek subtilumo, tačiau įvaldyti šią techniką yra geras virėjas ženklas.