Kaip rūkyti Žuvis ant dujų Grilis (9 žingsniai)

Galite naudoti šlapias Medienos drožlės ir folija ar specialų rūkalius langelį rūkyti žuvį ant dujų grilis. Šis metodas bus perduoti panašius dūminis tonus žvejoti anglis grotelės ir rūkymo pasiekti.
Ko jums reikia
Daugkartinės degiklio dujų grilis
£ 2 alksnio arba vyšnių medienos skiedros
Dujų grilis rūkyti langelyje arba 3 pėdų sunkiųjų aliuminio folija
penkių ar šešių Whitefish filė
2 galonų vandens
1 puodelis košerinio druskos
1 stiklinė cukraus
2 dideli plastikiniai maišymo dubenys
< Br> Išankstinis paruošimas Žuvies ir medienos skiedros

1. Sumaišykite 1 galonų vandens, košerinio druskos ir cukraus į didelį plastikinį indą sukurti sūrymą. Vieta žuvis į sūrymą. Uždenkite indą su polietileno plėvele, įdėkite jį į šaldytuvą ir leiskite mišiniui įsigerti per naktį.
   

2. "Pridėti į antrąjį galonų vandens į didelį dubenį ar kibirą ir mirkymas medienos skiedros bent vieną prieš pradedant rūkymo proceso valandą. Šlapias mediena dega ilgiau ir gamina daugiau skonio didinimo dūmų nei sausos medienos.
   

3. Vieta sauja ar dvi iš sočiųjų skiedrų viduje rūkyklos skiltyje arba iš aliuminio folijos lapo centre , Jei naudojate foliją, sulenkite jį per medienos skiedros kelis kartus sukurti folijos maišelis. Naudokite šakutė sukurti apie tuziną ventiliacijos skyles maišelis.
   Rūkymo proceso
   

   1. Šviesos viena dujų degiklis nuo tolimiausio kairę arba į dešinę nuo grilis. Palikite visus kitus degiklius išjungtas.
      

   2. Nustatykite apšviesti degiklį į vidutinio lygio ir padėkite rūkalius langelį arba folija maišelis apačioje kepimo grotelių arba netoli apšviesti degiklis. Uždarykite dangtelį grilio ir leisti langelį arba maišelis šildyti iki lustai pradėti rūkyti.
      

   3. Sumažinti ugnį iki vidutinės-mažos arba mažos pasiekti ant grotelių kameros temperatūrą 140-160 laipsnių F.
      

   4. Padėkite pamarinuoti žuvį ant kepimo grotelių virš nešviesti degikliai ir uždarykite dangtį sandariai.
      

   5. Tikrinti rūkalius langelį arba folijos maišelis kas 30 minučių, siekiant užtikrinti dūmų toliau vilnis. Pakeiskite senus lustai su šviežiomis drėgnų skiedrų, jei rūkymas nustoja.
      

   6. Tęsti rūkyti žuvį apie dvi valandas nuo 140 iki 160 laipsnių, priklausomai nuo filė dydžio. Turėkite omenyje, kad rūkymas savo žuvis per ilgai lems džiovintų-out, kietas žuvų.