Kaip dūmai kiaulienos Butt propano Smoker (11 Steps)

Yra rengimo ir kepimo metu dalyvauja rūkymo kiaulienos užpakalis daug, tačiau rezultatai yra verta. Rūkyta kiaulienos užpakalis daro skanus ištrauktas kiauliena, kuris yra puikus sumuštiniai. Mirkymas kiaulienos užpakalis į sūrymo mišinio skaido baltymų struktūrą kiaulienos, todėl kiaulienos labai švelnus, kai jis yra virti. Propanas rūkalius yra ideali virimo kiaulienos užpakalis, nes ji yra lengviau valyti nei anglis rūkalius ir ji reikalauja minimalios priežiūros.
Ko jums reikia
1 puodelis cukraus 1 puodelis
košerinio druskos
1 galonų šalto vandens
8 £ ledo
didelis konteineris
5 iki 7 pounds kiaulienos užpakalis
4 šaukštai rudojo cukraus 2 šaukštai čili
milteliai
dubenyje
Nerūkantis langelį
mirkyti medienos skiedros
Kepimo Rack
vonele
Alyvuogių aliejus
purškimo butelis
Obuolių sultys
Kepimo nebesikeičia
Aliuminio folija
instrukcijos

1. Derliaus ingredientus į didelį konteinerį, ir maišykite, kol cukrus ir druska ištirps.
   

2. Padėkite kiaulienos užpakalis į sūrymą. Šaldyti 12 iki 24 valandos leisti sūrymu trapią kiauliena.
   

3. kiauliena yra baigtas marinavimas, pašildyti propano rūkalius 225 laipsnių.
   

4. "Pridėti rudojo cukraus ir čili miltelius į dubenį. Perkratyti ingredientus, kol jie gerai sumaišytas. RUB cukraus ir čili miltelius ant kiaulienos užpakalis.
   

5. Fill rūkalius dėžutė su brinkinti skiedrų. Naudokite prieskoniais medienos skiedros, pavyzdžiui, obuolių ar Hickory pridėti daugiau skonio kiauliena.
   

6. Vieta ÷ klo į rūkyklą. Sėdėti kepimo Rack viršuje, vonele. Patepkite alyvų aliejaus ant kepimo grotelių išvengti kiaulienos užpakalis nepriliptų.
   

7. "Sit kiaulienos užpakalis ant kepimo grotelių. Dūmai kiaulienos užpakalis 2 valandas.
   

8. Taikyti obuolių sulčių kiaulienos užpakalis su purškimo butelis. Didelių "MOP" kiaulienos užpakalis kas valandą. Tai apsaugo mėsą nuo išdžiūvimo.
   

9. Pašalinti kiaulienos užpakalis kartą vidaus temperatūra pasiekia 145 laipsnių. Wrap aliuminio folija kiauliena ir padėkite jį atgal į rūkyklą.
   

10. Dūmų kiauliena už 6 iki 12 valandų iš viso. Virimo laikas priklauso nuo sluoksnio storio ir dydžio kiaulienos užpakalis. Kiauliena turi pasiekti vidinę temperatūrą 160 laipsnių prieš vartojimą.
    

11. Pašalinti kiaulienos užpakalis iš propano rūkalius. Leiskite kiaulienos užpakalis atvėsti 30 minučių. Atidarykite folijos ir naudoti šakutė traukti kiauliena atskirai. Patiekti kiaulieną iš karto, ir šaldyti bet užsiliko.