Ką reiškia BBQ ir kokia jo prasmė?

Akronimas „BBQ“ reiškia „barbekiu“, kuris reiškia gaminimo būdą, kai mėsą, daržoves ar kitą maistą kepame ant atviros ugnies arba specializuotoje kepsninėje. Sąvoka „barbekiu“ greičiausiai kilusi iš Karibų jūros ir į Jungtines Valstijas atnešė ispanų tyrinėtojai. Manoma, kad jis kilęs iš Karibų jūros taíno kalbos, kur terminas „barbacoa“ reiškia kepimo ant grotelių techniką.

Laikui bėgant žodis „barbekiu“ išsivystė ir įvairiuose pasaulio regionuose įgavo skirtingas reikšmes. Jungtinėse Valstijose tai paprastai reiškia gaminimo būdą, kai mėsa, pavyzdžiui, šonkauliukai, krūtinėlė ir plėšyta kiauliena, ruošiama ant netiesioginės ugnies. Šis maisto gaminimas dažnai gaminamas lauke, naudojant anglis arba malkomis kūrenamas groteles.

Sąvoka „barbekiu“ taip pat gali reikšti kepsninę ar rūkyklą, naudojamą gaminant maistą, taip pat socialinius susibūrimus ir šventes, kurių tikslas – kepimas ant grotelių ir maisto gaminimas lauke. Daugelyje kultūrų kepimas ant grotelių yra vertinamas kaip linksmas ir atsitiktinis būdas mėgautis maistu ir bendrauti su draugais ir šeima.

Štai keletas papildomų punktų apie „BBQ“ reikšmę:

1. Jungtinėse Amerikos Valstijose kepsnių kultūra ir tradicijos regionuose skiriasi, skirtingose ​​srityse ryškūs skirtingi kepsnių stiliai. Reikšmingi regioniniai skirtumai yra Kanzas Sičio stiliaus kepsninė, Memfio stiliaus kepsninė, Teksaso stiliaus kepsninė ir Karolinos stiliaus kepsninė.

2. Be kepimo ant grotelių, kepsninėje gali būti naudojami įvairūs gaminimo būdai, pavyzdžiui, rūkymas, skrudinimas ir troškinimas.

3. Terminas „barbekiu“ taip pat gali būti naudojamas kaip būdvardis, apibūdinantis maistą, gamintą šiuo metodu, pavyzdžiui, „šašlykinės šonkauliukai“ arba „barbekiu padažas“.

4. Be kulinarinio aspekto, kepsninės dažnai turi kultūrinę reikšmę, suburia žmones socialiniams renginiams ir šventėms.