Kaip kepti kiaulienos kepsnius ant grotelių?

Norėdami kepti kiaulienos kepsnius ant grotelių, atlikite šiuos veiksmus:

Ingredientai:

- Kiaulienos kepsniai (apie 1 colio storio)

- Druska ir pipirai

- Alyvuogių aliejus

- pageidaujami prieskoniai (pvz., česnako milteliai, paprika, kmynai, raudonėliai)

Instrukcijos:

1. Paruoškite kepsninę :Įkaitinkite groteles iki vidutinio ir aukšto karščio (apie 400°F/200°C). Jei naudojate kepsninę su anglimis, leiskite anglims įkaisti, kol jos sudegs.

2. Pagardinkite kiaulienos kepsnius :Kiaulienos kepsnius nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite abi kepsnelių puses druska, pipirais ir bet kokiais norimais prieskoniais.

3. Sutepkite kepsninės groteles aliejumi :Aptepkite grilio groteles alyvuogių aliejumi, kad kiaulienos kepsniai nepriliptų.

4. Kiaulienos kepsnius padėkite ant grotelių :Kiaulienos kepsnius atsargiai dėkite ant įkaitintų grotelių. Kepkite 4–5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 145 °F (63 °C), matuojant mėsos termometru.

5. Pabarstykite kiaulienos kepsnius (nebūtina) :Kol kiaulienos kepsniai kepa, galite juos aptepti alyvuogių aliejumi arba pasirinktu padažu. Tai padeda išlaikyti juos drėgnus ir kvapnius.

6. Leiskite kiaulienos kepsniams pailsėti :Kai kiaulienos kepsniai iškeps, nuimkite juos nuo grotelių ir palikite kelias minutes pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami. Tai leidžia sultims persiskirstyti, todėl mėsa tampa švelnesnė ir kvapnesnė.

Patarimai, kaip puikiai kepti kiaulienos kepsnius:

- Naudokite mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog kiaulienos kepsniai yra iškepę iki norimo iškepimo. Tai ypač svarbu kiaulienai, nes nepakankamai iškeptą kiaulieną valgyti gali būti nesaugu.

- Kad išvengtumėte paūmėjimų, prieš kepdami iš kiaulienos kepsnių pašalinkite riebalų perteklių.

- Jei jūsų kepsninė turi dangtį, kepdami kiaulienos kepsnius uždarykite jį. Tai padeda cirkuliuoti šilumą ir tolygiau kepti mėsą.

- Eksperimentuokite su skirtingais marinatais ar įtrynimais, kad kiaulienos kepsniams suteiksite papildomo skonio.