Kaip iškepsite puikų šonkauliuką, jei turite grilį?

Norėdami kepti puikų šonkauliuką ant grotelių, atlikite šiuos veiksmus:

1. Paruoškite kepsnį:

• Leiskite kepsniui maždaug valandą sušilti iki kambario temperatūros.

• Kepsnį gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Taip pat galite pridėti bet kokių norimų prieskonių ar žolelių.

2. Įkaitinkite grilį:

• Įkaitinkite kepsninę iki vidutinio stiprios ugnies.

• Jei naudojate kepsninę su anglimis, leiskite anglims įkaisti, kol jos sužibs raudonai ir pasidengs plonu pelenų sluoksniu.

• Jei naudojate dujinę kepsninę, įkaitinkite ją iki vidutinės temperatūros (apie 400 laipsnių pagal Farenheitą).

3. Iškepkite kepsnį:

• Padėkite kepsnį ant grotelių.

• Kepsnį kepkite ant grotelių maždaug 5 minutes iš kiekvienos pusės arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks norimą iškepimą:

• Retas 120-125°F

• Vidutinis-Retas 125-135°F

• Vidutinė 135–145°F

• Vidutinis šulinys 145–155 °F

• Gerai atlikta 155–165°F

4. Pailsėkite kepsnį:

• Kai kepsnys pasieks norimą iškepimą, nuimkite jį nuo grotelių ir palikite 5-10 minučių pailsėti prieš pjaustydami ir patiekdami.

• Tai leidžia sultims persiskirstyti kepsnyje, todėl kepsnys yra švelnesnis ir kvapnesnis.

5. Supjaustykite ir patiekite:

• Supjaustykite kepsnį prie grūdelių (statmenai raumenų skaiduloms), kad užtikrintumėte maksimalų švelnumą.

• Iš karto patiekite kepsnį su mėgstamais šonais ir skanaukite!