Kokią anglį geriausia naudoti griliui?

Yra keletas anglies rūšių, skirtų kepti ant grotelių, ir kiekviena turi savo privalumų ir trūkumų. Štai keletas dažniausiai naudojamų anglies variantų:

1. Anglies gabaliukai:

- Pagaminta iš natūralių kietmedžio rąstų, degintų krosnyje.

- Dega karščiau ir išskiria daugiau dūmų nei briketai.

- Suteikia maistui stipresnį, malkomis degintą skonį.

- Sunkiau uždegti nei briketus ir reikia daugiau įgūdžių kontroliuoti temperatūrą.

- Paprastai manoma, kad geriau kepti ant grotelių ir rūkyti aukštoje temperatūroje.

2. Medžio anglies briketai:

- Pagaminta iš suspaustų pjuvenų, medžio drožlių ir kitų priedų.

- Dega ilgiau ir nuosekliau nei vienkartinė anglis.

- Lengviau uždegti ir valdyti temperatūrą, palyginti su gabalėliais anglimi.

- Gamina mažiau dūmų, todėl tinka kepti ant grotelių uždarose patalpose ar butuose.

- Maistui suteikiamas skonis paprastai yra švelnesnis nei gabalėlių anglis.

3. Aktyvuota anglis:

- Pagaminta iš įvairių medžiagų, tokių kaip kokoso kevalai, mediena ar bambukas, kurios suaktyvinamos aukštoje temperatūroje.

- Turi didelį paviršiaus plotą ir gali sugerti nešvarumus iš maisto.

- Dažnai naudojamas Azijos virtuvėje ir manoma, kad jis turi naudos sveikatai.

- Ne taip dažnai naudojamas kepimui ant grotelių, kaip kitiems gaminimo būdams.

4. Greitai šviesi anglis:

- Dažniausiai anglies briketai, kurie buvo apdoroti cheminiu greitintuvu.

- Sukurta greitai ir lengvai užsidegti degtuku ar žiebtuvėliu.

– Dažnai parduodama kaip „Momentinė šviesa“ arba „Savaime užsideganti“ anglis.

- Mažiau ekologiškas dėl cheminių priedų.

- Netinkamai naudojamas maistui gali suteikti nemalonų skonį.

5. Binchotan anglis:

- Aukštos kokybės balta medžio anglis, tradiciškai pagaminta Japonijoje iš ąžuolo medienos.

- Žinomas dėl savo tankių ir ilgai degančių savybių.

- Sukuria minimalų dūmų kiekį ir suteikia maistui subtilų skonį.

- Pirmiausia naudojamas aukštos klasės mėsos, žuvies ir daržovių kepimui ant grotelių.

Geriausia anglis jūsų griliui priklauso nuo jūsų asmeninių pageidavimų, gaminimo būdo ir jūsų turimų grilio tipo. Renkantis anglį savo kepimui ant grotelių, atsižvelkite į tokius veiksnius kaip pageidaujamas skonio profilis, naudojimo paprastumas, degimo laikas ir poveikis aplinkai.