Ar kepate lašišos filė odele žemyn?

Taip, lašišos filė turi būti kepama odele žemyn. Taip yra todėl, kad oda padeda apsaugoti gležną žuvies minkštimą nuo kepsninės kaitros, be to, ji padeda žuviai neprilipti prie grotelių. Be to, daugiausia skonio koncentruojasi lašišos odelės pusėje, todėl kepimas ant grotelių oda į apačią padeda užtikrinti, kad žuvis būtų vienodo skonio.