Kuko svogūnas aliejaus ar kumpio riebalų, kol daržovės yra permatomas ir švelnus. Pridėkite kiaulienos ir ruda tai kiekvienoje pusėje. Nusausinkite raugintus kopūstus ir įtraukti ją į atskirą dubenėlį, kartu su prieskoniais, pavyzdžiui, garstyčių, kvapusis pipiras ir rudojo cukraus. Kai kiauliena paruduos, išimkite ją iš keptuvės ir pridėti šiek tiek alaus keptuvės dugno, grandymo su mediniu šaukštu atlaisvinti virti ant bitai. Įdėkite raugintus kopūstus į keptuvę, viršų jį su kiauliena ir užpilkite daugiau alaus. Kuko dvi tris valandas mišinį virš mažos ugnies ant viryklės arba orkaitėje, kad buvo, įkaitintą iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Kaip kiaulienos, raugintais kopūstais ir alaus lėtai virėjas kartu, skonio meld ir gilintis į skanus derinys.
Slow Cooked kiauliena ir kopūstais

Nors jūsų lėtas alus viryklė receptai ne virėjas išjungti tą patį kelią, kad būtų orkaitėje arba ant viryklės, jūs vis dar galite pridėti jį - alkoholio skonis bus šiek tiek stipresnis. Paruoškite mėsą apipjaustymas riebalų perteklių nuo tam kiaulienos nugarinės arba Kiaulienos mentė kepta išorėje. Sezonas su druska ir pipirais ir patrinti garstyčių per kepsnys išorėje prieš išleidimą ant raugintų kopūstų lėtai viryklė. Supilkite butelį alaus per mėsa ir raugintais kopūstais, įdėkite dangtelį ant viryklės ir virkite jį aštuonių iki 10 valandos maža, arba keturias penkias valandas aukštybėse.


Slėgio Virti kiaulienos ir Rauginti kopūstai

Slėgio virimo kiauliena ir kopūstais virėjai valgio maždaug 70 procentų greičiau nei kitais metodais. Alus padeda sukurti garą, o tai padidina kepimo temperatūrą, o sandariai sandarinimo dangtis išlaiko daugiau vitaminų ir mineralų mišinį. Pridėti sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, salierai, morkos, svogūnai, česnakai, kiaulienos pjausnių, raugintų kopūstų, raudonųjų bulvių, alaus ir prieskonių, pavyzdžiui, česnakai, garstyčių sėklų ir čiobrelių į greitpuodyje. Uždarykite ir užrakinkite dangtį, atnešti į aukšto slėgio viryklė ir leiskite jam virkite devynių minučių. Pašalinti viryklę nuo karščio arba jį išjungti, ir tegul slėgio natūraliai išleisti kaip viryklė atvės.


Alaus pamarinuoti, kepta kiauliena ir kopūstais

Pailsėti nuo tradicijos iki ba kiaulienos pjausnių alaus tada kepti juos. Troškinkite vienodą kiekį vandens ir alaus, kartu su druska, cukrumi ir melasos, kol viskas ištirps. Vieta kiaulienos pjausnių, sandariuose maišelį ir užpilkite juos sūrymu ir padėkite į šaldytuvą keturias valandas. Paimkite kiaulieną iš sūrymu, paglostyti sausas ir sezono su česnaku, druska ir pipirais. Grilis su virš vidutinės-didelės ugnies snukis. Tuo tarpu, derinti raugintus kopūstus su saldžiais-pikantiški pagardų, pavyzdžiui, rudojo cukraus, sviesto, kmynais ir juodųjų pipirų puode. Troškinkite ją 10 minučių, įmaišykite šiek tiek supjaustyti obuolių ir tarnauti kartu su ant grotelių keptomis kiaulienos pjausnių.