Kaip padaryti, kad rūkyta kiaulienos Butt BBQ Pit

Lėtai rūkyti kiaulienos užpakalis į barbekiu duobės iškelia natūralų skonį ir švelnumo iš kiaulienos, o pridedant sluoksnių skonį prieskoniais ir dūmų. Yra daug įvairių receptų rubs, marinatų, padažų MOP ir barbekiu padažai rūkyti kiaulienos užpakalis, ir daugelis iš jų yra glaudžiai saugoma paslaptis. Jūsų pasirinkimas padažu gali priklausyti nuo to, kur jūs gyvenate. Actas pagrindu, pomidorų pagrindo, garstyčių pagrindu, saldžiosios arba aštrūs padažai turi savo gerbėjų, o kiti mano, kad naudojant prieskonių patrinti be padažo. Jūsų pasirinkimas rūkymo medienos taip pat priklauso nuo asmens pageidavimus ir jūsų vietovėje.
Ko jums reikia
kietmedžio skiedros
peiliu
Mėsininkai VIRVĖS
aliejus arba garstyčių
Prieskoniai netrinkite arba druskos ir pipirų

aliuminio keptuvėje
MOP padažas, neprivalomas
Mėsos termometras
Grilis įrankiai ir pirštinės
instrukcijos

1. Trim mėsą perteklinių riebalų ir sausgyslių, paliekant ploną sluoksnį riebalų, 8/1 colio daugiausiai. Tie mėsą su mėsininko špagato, trijų ar keturių vietų laikyti jį iš griūva.
   

2. RUB mėsą su aliejumi arba garstyčių padėti prieskoniai klijuoti. Dosniai pabarstyti jį su savo pasirinkta RUB ar Sezonas su druska ir pipirais. Kuko kiaulienos užpakalis iš karto arba tegul jis sėdi per naktį šaldytuve. Šiltas jį kambario temperatūroje bent pusvalandį prieš verdant.
   

3. Šilumos barbekiu duobę 225 laipsnių pagal Celsijų, ar tai įmantrus dujinis duobę medienos gaisro su griliumi krumpliniai aukščiau. Nepriklausomai nuo tipo barbekiu duobę jūs turite, įdėti mėsą per netiesioginį šilumos. Medienos ir dujų rūkalių tai padaryti automatiškai, atskiriant šilumos šaltinio nuo rūkymo srityje. Ant dujų varomas grotelių, savo ruožtu ant nugaros arba šoninėje degikliu, paliekant netiesioginio šilumos zoną į grotelių centre. Dėl anglies grotelių arba medienos deginimo duobės, piliakalnis anglis aplink išorėje.
   

4. Pridėti apie 4 uncijų brinkinti skiedrų į ugnį, jei nesate virimo medienos rąstų , Įdėk lustai tiesiai ant žarijų arba aliuminio skardą virš ugnies dujų grotelės.
   

5. Padėkite prieskoniais kiaulienos užpakalis tiesiai ant grotelių grotelių. Uždarykite dangtelį. Patikrinkite temperatūrą kiekvieną valandą ar taip, laikant jį tarp 225 F ir 250 F Pakeiskite medienos skiedros, kai dūmų sumažėja.
   

6. belsti kiauliena kartais su skuduru padažu, jei nori , Kai duobę meistrai tiki MOP padažas saugo mėsą drėgnas, o kiti renkasi apnašomis eksterjerą yra unmopped užpakalis. MOP padažai dažnai silpnas acto arba obuolių sulčių ir prieskonių.
   

7. Kuko kiaulienos užpakalis nuo 8 iki 12 valandų arba tol, kol vidaus temperatūra pasiekia 195-203 F ir yra jautri pagal savo skonį , Tikslus gaminimo laikas priklauso nuo jūsų mėsos, kepimo temperatūros ir kaip dažnai jūs pakėlė dangtį.
   

8. Pašalinti kiauliena iš barbekiu duobėje su žnyplėmis, palaikoma po su dideliu mentele. Ištraukite mėsą be dviejų šakės ištrauktas kiauliena ar gabalas tai nuo grūdų. Patiekti su ar be barbekiu padažu.