Kaip Kuko 1 1/2-Svaras Picnic Kiaulienos kepsnys

Piknikas kiaulienos kepsniai ar kiaulienos pečių, paprastai turi saldesnis skonis, nei kitų kiaulienos kepsnys. Nors visa iškylą kepsnys paprastai turi kojų kaulų sveika ir sveria 5 ar daugiau svarų, mažesni puse ar ketvirtis iškylą kepsniai kad tik pasveriama 1 ½ svarų paprastai kaulų. Sausai skrudintų iškylą kepsnys suteikia oficialų mėsos aptarnauti griežinėliais. Braising mėsą infuses ją su dar daugiau skonio ir švelnumo, kad kiaulienos beveik subyrėti, todėl gerai tinka smulkinimo arba pjaustymo.
Ko jums reikia
kepimo skardą
Kepimo Rack
peilis
Prieskoniai pasirinkimo
Mėsos termometras
folija
olandų krosnelė arba skrudinant puodą
Naftos
Vandens, vynas, sandėlyje arba alaus
Sausas Orkaitės Kepimo < Br>

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių pagal Celsijų.
   

2. Įdėkite metalinį rėmą į kepimo skardą. Nustatykite iškylą kepsnį ant grotelių su riebalų puse žemyn ir odos puse į viršų.
   

3. Cut mažų plyšių į su peiliu patarimas odos, tarpai juos 1- iki 2 -inch intervalai. Pabarstykite druska, pipirais, rudojo cukraus ar kitų pagardai pasirinkimo kepsnys. Patrinti prieskonių į odą, darbo juos į plyšiais.
   

4. Padėkite kepsnys įkaitintoje orkaitėje. Virkite nuo 25 iki 30 minučių už svarą, arba apie 45 minučių 1 ½ svaro kepsnys.
   

5. Tikrinti vidaus temperatūra mėsos su mėsos termometru. Kepta daroma, kai jis pasiekia 145 F temperatūra Pašalinti kepsnį iš orkaitės, jį padengti laisvai folija ir leiskite mėsai pailsėti 3 minutes, kol nukirto ir aptarnavimu.
   Puodą troškinti Kepta
   

   1. Kailis su dideliu kepimo puodą su aliejumi dugną. Įkaitinkite virš didelio karščio puodą.
      

   2. "įdėkite į puodą kepsnys ir rudos jį į aliejumi visų pusių. Kuko kiekvienas 1 iki 3 minučių pusėje, arba tiesiog kol viršus gražiai apskrus. Pakelkite kepsnys iš po Browning puodą ir nustatykite ją ant padėklo.
      

   3. Pridėti 1½ stiklinės vandens, vyno, sandėlyje ar alaus į puodą. Pridėti rudojo cukraus, druskos, pipirų, supjaustyti svogūnai, smulkinto česnako ar kitų norimų prieskonių į Braising skysčio.
      

   4. Padėkite kiaulienos kepsnys atgal į puodą. Uždenkite puodą ir kad tirpalas virš vidutinės-didelės ugnies virkite. Sumažinkite ugnį iki mažos ar vidutinio mažas išlaikyti skystis užvirti.
      

   5. pavirinkite 30 iki 35 minučių už svarą, arba apie 55 minučių, 1 ½- kepsnys Svaras iškylą kepsnys. Patikrinkite vidaus mėsos temperatūrą užtikrinti, kad ji pasiekė 145 F prieš patiekiant.