Kaip Kuko Puscepts viršų Sirlon

Geriausi nugarinė kepsnius, taip pat vadinamus viršų užpakalis, skonio geriausiai, kai virti vidutinio reti. Tai palieka mėsos Pink su gražiai paruduos eksterjeras, kuris išlaiko skonį ir tekstūrą konkurso šio premjero supjaustyti viduje. Kuko šiuos kepsnius ant viryklės viršaus arba tinklelio; virti juos į krosnį džiūsta juos ir dažnai sukelia kietas, pervirtas kepsnys. Geriausi nugarinė virėjai greitai ir nereikalauja daug praktinės laiko pasiruošti.
Ko jums reikia
Alyvuogių aliejus
peltakiavimą teptuku
druska ir pipirais
Pagardai pasirinkimo

Keptuvė grilis arba visos
Mentelė
Plate
Stovetop metodas

1. Šepetys kiekvienas kepsnys su plonu sluoksniu alyvuogių aliejaus pusė. Pridėti druskos ir pipirų pagal skonį, kartu su kitų norimų prieskonių, pavyzdžiui, česnakų miltelių, raudonų pipirų dribsnių arba kepsnys prieskonių mišiniai. Patrinti prieskonių šiek tiek į mėsos.
   

2. Šilumos keptuvę arba grilį keptuvėje virš didelio karščio ant viryklės viršaus. Atsigaivinti keptuvę su alyvuogių arba augalinio aliejaus, kai jis yra karštas.
   

3. paguldykite ant keptuvės kepsnys. Jei esate virimo du kepsniai keptuvėje, palikite mažiausiai 2 colių tarpas tarp jų.
   

4. Kuko maždaug 2 minučių kas 2 colių gylio, arba apie 3 minutes kepsnys už storu-cut viršų kryžkauliu. Flip kepsnys su mentele ir virkite jį į kitą pusę, kai jis gražiai paruduos arba sukūrė apskrudinti ženklus nuo grilio keptuvėje.
   

5. Įdėkite mėsos termometrą į kepsnys kai prakeiktas jis. Kuko antra pusė nuo 2 iki 4 minučių arba tol, kol termometro 130 laipsnių pagal Celsijų dėl vidutinio retas kepsnys.
   

6. Pašalinti kepsnys iš keptuvės ir padėkite jį ant plokštelės. Uždenkite kepsnį ir leisti jam pailsėti 5 minutes prieš patiekiant. Poilsio leidžia drėgmės perskirstyti per mėsą, kaip virimo procesas baigia nuo likutinės šilumos.
   Grilis Technika
   

   1. Paleiskite į didelio karščio groteles, arba sukurti anglies groteles į karštą anglį. Atsigaivinti grilį su alyvuogių aliejumi.
      

   2. Brush kepsnys su aliejumi ir sezono, kaip tikėtasi. Paguldykite kepsnius ant karščiausio dalis grotelių, paliekant 2 colių tarpas tarp kepsnius.
      

   3. Kuko nuo 2 iki 4 minučių per pusę, tik prakeiktas kartą kepsnys. Atsispirti noras paspausti ant kepsnys su mentele arba apversti jį pakartotinai, nes tai pertraukia virimo ir išdžiūsta mėsą. Įdėkite mėsos termometras mėsos po prakeiktas kepsnys.
      

   4. Pašalinti kepsnys iš grotelių po termometras rodo 130 F. pailsėti ant apsemtas plokštės mėsą 5 minutes prieš patiekiant.