Kai mėsos gabalai, pvz apvalios kepsnys yra sunkiau nei kiti gabalai, pvz jautienos nugarinė. Galite naudoti tiek jautienos rollups. Griežinėliai nugarinės buvimo konkurso kai virti greitai dideliu šilumos. Griežtesnės gabalai, pvz apvalios kepsnys reikia Braising drėgmės ir ilgai lėčiau kepimą todėl jungiamojo audinio sugriauti. Nustatykite temperatūrą ir laiką, remiantis mėsos gabalo.
Svaras It Out

Łomotanie jautienos padidina švelnumas. Pradėti su griežinėliais jautienos ar kepsnius, kurie yra ne daugiau kaip 3/4 colio storio. Dalinai sušaldytos jautienos lengviau supjaustyti plonais griežinėliais plačių. Įdėkite į šaldiklį jautienos maždaug 30 minučių. Ji turėtų būti tvirti, bet nėra sunku. Plokštesnės iš mėsos padidina paviršių, kuris reiškia, kad jūs galite pridėti daugiau įdarą. Naudokite mėsos plaktuku, kad plaktuku ar net raktu pusę. Uždenkite mėsą su polietileno plėvele ir svaras toli. Kai mėsa yra apie 1/4 colio storio būsite pasiruošę įdiegti.
Savory Antspaudai

Derliaus šviežios, plonais griežinėliais daržoves, pavyzdžiui, morkos, salierai, grybų ir svogūnai. Lobizmas kai žali, pavyzdžiui, kopūstai, špinatai ar mangoldai. Tai padeda susitraukti žali iki vytimo pirmą kartą juos mikrobangų krosnelė. Pridėti prieskonių ir žolelių, pavyzdžiui, juodųjų pipirų, druskos, pankolių, garstyčių ar kalendros sėklos, bazilikas, raudonėlis, čiobreliai ir petražolėmis. Jūs galite pridėti duonos trupinius ir sūrio, jei norite.
Roll It Up

Paguldykite pounded gabaliuką jautienos ant pjaustymo lentos. Užpildykite vieną galą su įdaru, paliekant apie 1/2 colio abiejų pusių ant pliko. Roll sustiprinti ir per įdaru. Push įdarą atgal viduje mėsos sąrašą, jei jis skaidres. Tuck abiejų galų jautienos paketo rinkmeną atgal viduje juostos taip užpildymas neturi išeiti, nes pataisų kepa. Tie paketą, su mėsininko virvelių, todėl išlaiko savo formą
Kepta ir troškinta

Paleiskite rollups nuo karštoje orkaitėje -. 450 laipsnių pagal Celsijų iki rudos. Toliau kepti rollups konkurso jautienos, pavyzdžiui, nugarinė, premjero šonkaulio, šonkaulių-kepsnys dar 15 minučių 400 F, kol mėsa pasiekia doneness etapą norite. Roll up, pagaminti iš griežtesnius gabalai reikalauja ilgesnio kepimo ir drėgmės. Įrašyta puodelį ar du vyno, alaus, augalinių arba jautienos sultinio su kepimo skardą ir padengimas folija, padeda mėsos buvimo pasiūlymą. Vietoj kepimo 400 F nuleisti iki 325 F šilumos ir kepkite 60 minučių.