"Rudasis cukrus sumaišomas su pikantišku druskos, pipirų, sausų garstyčių, paprikos, svogūnai milteliai, česnako milteliai ir prieskoniais su Juodieji pipirai daro gerą Pietų stiliaus RUB mišinį. Kai kurie receptai yra daugiau pikantiškų žolelių, pavyzdžiui, raudonėlių, šalavijų ir čiobrelių. Aštrūs trina dažnai apima kmynų, Chipotle chile milteliai arba ancho chile milteliai. Sumaišykite visus ingredientus į dubenį ir sumaišyti gerai arba padėkite ingredientų maišytuvo arba prieskonių malūnas ir sumalkite iki smulkiai sumalti į miltelius. Parduotuvė nepanaudotą RUB hermetiškame indelyje vėsioje, sausoje vietoje, arba iki 6 mėnesių šaldiklyje.
Suteikti mėsos RUB

Taikyti RUB mišinį su Jūsų rankos kailis mėsos paviršių. Jei jūsų RUB neturi šiurkščiavilnių ingredientus, jūs galite įdėti ją į plaktuvą ir suplakite jį. Bet kokiu atveju, patrinti arba masažuoti prieskonių mišinį į mėsos paviršiuje. RUB tikrųjų nėra prasiskverbti anapus mėsos paviršiuje, bet mėsos sultys yra ištrauktas į paviršių, derinant su RUB sukurti pluta, kai kepta arba atsispausdinti. RUB gali būti taikomos tik prieš verdant arba iki dienos, iš anksto, atsižvelgiant į & quot; Marinatas s, trina, sūrymus, vaistai & amp; Glazūros & quot; Jim Tarantino. Laikykite mėsą į plastikinį maišelį arba padengtos šaldytuve, kol bus paruošta virėjas.
Lėtai Cooking trinamas kiaulienos

"Lengviausias būdas lėtai virėjas trinamas kiauliena yra įdėti trinamas kiauliena nuo česnakų ir svogūnų lova lėtai viryklė arba kledaras puodą. Pridėti sultinio indą prie puodo dugną, ir nustatyti, kad jis ant mažos 8 valandas. Jūs taip pat galite kepti kiauliena lauke rūkalius arba 225 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje, kol ji griūva konkursą, maždaug 1 1/2 valandos kilogramui kiaulienos kepsnys. Žanrai rubs vs marinatų < Br>

rubs yra pagaminti iš sausų ingredientų, o marinatu šlapi. Marinatai taip pat rūgštinės ingredientų, tokių kaip vynas, actas, citrusinių sulčių arba vaisių sulčių, kad tenderizes mėsą ir paprastai alyvos drėkina ją. Rubs ypač tinka konkurso gabalai kiaulienos pavyzdžiui, nugarinė ar šonkauliukai. Griežtesnės gabalai kiaulienos patinka Kiaulienos mentė naudos iš minkštinti poveikio marinato, bet marinavimas ir sausi trina dažnai vartojami kaip sinonimai, o kartais ir abu yra naudojamas pridėti giliau skonio receptą. Maišymo marinatą ingredientus į maišytuvą arba maisto procesorius padeda emulsiją mišinį, kad jis lieka sumaišyti ilgiau. Kubos stiliaus kiaulienos marinatas gali apimti citrina, kalkės ir apelsinų sulčių, česnako, lauro lapai, raudonėlis, raudonieji pipirai dribsniai, sojos padažas, tamsiai rudojo cukraus ir alyvuogių aliejaus. Pietų stiliaus marinatas gali apimti obuolių sidras, obuolių sidro actas, Dijon garstyčių, peletrūno, medus, juodieji pipirai, askaloniniai česnakai, druska ir alyvuogių aliejumi. Atkreipkite dėmesį, kad abiejų marinatų skonių vis dar yra saldus, pikantiškas ir aštrus.
Mišinys