"Visa pasturgalio kepsnys, arba apačioje apvalios, sveria apie 14 £ ir ateina iš nugaros kojos ir uodegos plotas jaučio. Tačiau tai mažai tikėtina, kad rasite kepsnys tai didelis parduotuvės, nebent jūs ypatingą užsisakyti. Dauguma pasturgalio kepsniai skirstomi į mažesnes porcijas - paprastai tarp 4 ir 7 svarų. Pasturgalio kepsnys turi vienodą stačiakampio formos, kuri leidžia patrauklią troškinta mėsa. Tačiau tai sunku supjaustyti mėsos, kad reikia specialių atsargumo priemonių, kad išvesiu savo tekstūrą ir skonį.
Kiek pirkti

Rump kepsnys yra liesos supjaustyti, kad doesn "T trauktis daug gaminimo metu. Vis dėlto, perkant pasturgalio kepsnys, turėtumėte planuojate 1/4 iki 1/2 svaro vienam asmeniui. Kiek jums reikės priklauso, iš dalies dėl to, kaip jūs ruošiatės kepsnį. Jei pjovimo jį į troškinį ir tarnauti jį su daržovėmis, ji bus eiti toliau, nei jei jūs rodote tai visai kaip kepsnys.
Į orkaitę

"Dauguma pasturgalio kepsniai supjaustyti patogiai pamaitinti keturių asmenų šeima iki šešių. Pirkti du kepsniai ar specialų užsakymą didesnėms grupėms kepta. Nesvarbu, kad kepsnys dydis, jums tai universalus pjovimo susirasti. Troškinti su šonine, grybais ir raudonojo vyno, pasturgalio kepsnys pademonstravo puikų jautienos Burgundija. Jūs galite kapoti ir naudoti jį kaip Burritos, sumuštiniams ar salotoms įdaru, arba iškirpti jį troškinys mėsos. Kadangi pasturgalio kepsnys neturi daug riebalų, tai ne visai taip kvapnus kaip chuck kepsnys. Kompensuoti šį virimo ją praplauti prieskonių ir pikantiškų daržovių.