padvigubinti kepsnys dydį metu paprastai padidinti kepimo laiką. Planas dėl didesnio kepsnys atsižvelgiant maždaug du kartus ilgiau. Norėdami apskaičiuoti gaminimo laiką už bet kokią kepsnys, apskaičiuoti pagal tai, kaip ilgai kepti reikia už svarą virėjas laiką. Pavyzdžiui, kaulų premjero šonkaulio trunka maždaug 25 iki 30 minučių per svarą, o nugarinė ar pasturgalio kepsnys trunka nuo 30 iki 35 minučių už svarą. 5-svaras premjero šonkaulio reikia maždaug dvi tris valandas virėjas; 10-svaras kepsnys turi penkias valandas.
kepimo temperatūrą

Kaip ilgai trunka kepsnys virti priklauso ne tik nuo jos dydžio, bet ant orkaitės anketa temperatūros. Lėtas kepimas 275 laipsnių pagal Celsijų trunka 30 iki 40 proc daugiau laiko nei skrudinant mėsą aukštojo šilumos - tarp 325 ir 350 F Neleisk laiko nustatyti jūsų kepimo metodą, nors. Daugeliu atvejų, kepsniai skonį geriausiai, kai virti lėtai, po trumpo sprogimo didelės šilumos į caramelize įrašyta mėsos išorę. Lėtai kepta svarbiausias šonkauliu, nugarinė, Chuck kepsnys ir aukščiausios apvali. Vienintelė išimtis iš šios taisyklės yra nugarinė, kuris skonis geriausiai, kai virti greitai dideliu šilumos.
Vakarienė Paruošta

Maisto ruošimo laikas yra tik apytikslės reikšmės, kai jis ateina į skrudinimo jautienos , Aktualūs kepimo laikas gali gerokai skirtis dėl mėsos storio, temperatūros mėsa buvo, kai jūs įtraukėte ją į krosnį ir net jūsų spintoje anketa ekscentricitetus. Patikimiausias būdas virėjas kepsnys yra naudojant mėsos termometras išbandyti doneness. Pradedant 30 minučių iki valandos prieš jūs manote kepsnys bus padaryta, įdėkite mėsos termometrą į storiausią dalį kepsnys. Nors JAV Žemės ūkio departamentas rekomenduoja vidaus temperatūra 145 F, kaip dėl minimalaus saugaus temperatūroje virti kepsnys, daugelis žmonių nori savo jautienos rečiau. 120 F, mėsa laikoma reta. Tai labai retas ir tiesiog šiltas centre. 125 F temperatūra yra laikoma terpė. Šioje temperatūroje, kepsnys bus rožinė, bet sultingas. Kepsnys yra gerai padaryta, kai termometras registruoja 140 F. gerai padaryta kepsnys bus šiek tiek rožinės spalvos ir labai šiltas. Nesvarbu, koks laikrodis sako, ištraukite iš orkaitės kepsnys, kai jis pasiekia doneness laipsnį jums patogiau.
Tebūnie

Nepamirškite pridėti paruošimo laikas ir poilsio laiko savo skaičiavimus rengiant kepsnį. Dėl labiausiai kvapnus kepsniai, išsivynioti kepsnys dieną ar dvi iš anksto. Druska kepsnys gerai. Uždenkite ir padėkite į šaldytuvą, kad. Ištraukite kepsnys iš šaldytuvo valandą prieš planuojate virti ir tegul jis nustato atsakomają viršuje atšilti iki kambario temperatūros. Sūdymas mėsą iš anksto prideda skonio ir drėgmę, o leisti jam atvykti į kambario temperatūros užtikrina tolygesnį ir greičiau virimo. Po kepsnys pasiekia ideali temperatūra, nustatykite jį į vietą skersvėjo 20 iki 30 minučių, kol jums gabalas tai. Tai ramybės laikotarpis leidžia sultys taip kepsnys skiltelės lengviau įsikurti ir skonis sultingesnis.