Kaip Kuko restoranas Cut nugarinės medalionai

Jūs neturite būti profesionalus virėjas atkurti restoranas kokybės nugarinės medalionai. Paprastai laikoma viena iš labiausiai konkurso gabalai jautienos, nugarinės medalionai dažnai matuoja ne aplink 2 ar 3 colių skersmens. Pagal mėsos ekspertų Buedel, restoranai dažnai naudoja visą cut-variacijos, nes ji yra mažiau brangus. Visą supjaustyti filė naudoja dauguma nugarinė ir nėra funkcija vienodą formą. Dėl žemo lygio kvapnus riebalų ir nugarinės medalionai, tai svarbiausias supjaustyti jautienos dažnai suporuotas su padažais ir padažai.
Ko jums reikia
Full-cut nugarinės medalionai
Didelės plokštės
Dujinis Grilis
žnyplės
Mėsos termometras
sviesto
šviežios prieskoninės žolės
dubenyje
instrukcijos

1. Pasirinkite pilnas -cut nugarinės medalionai iš savo vietos mėsininkas Užkandinė ar parduotuvės. Lygiuoti filė ant didelės lėkštės ir padėkite jį ant savo kovos viršuje. Leiskite filė sušilti iki kambario temperatūros prieš pradedant gaminimo procesą.
   

2. "Panaudoti dujų grilis, nes tai leidžia efektyviai kontroliuoti šilumą. Paverskite savo dujų grilis su vidutinės ugnies. Užveskite filė ant grilio grotelių ir nuleiskite dangtelį.
   

3. "Leiskite savo filė virti 5 iki per 6 minutes. Pakelkite grilio dangtį ir atsargiai apversti filė su žnyplėmis pora. Venkite pradurtas mėsą, nes tai padės išvengti vidaus sultys pabėgti.
   

4. "Nuleiskite grilio dangtį ir leisti filė kepkite 5 papildomoji per 6 minutes vidutinio reta, arba 145 laipsnių pagal Celsijų ant mėsos termometru. Pakelkite filė švelniai ant švaraus plokštės. Įdėkite mėsą nebesikeičia adatą į storiausią dalį savo filė.
   

5. Derliaus kelis šaukštus suminkštinti sviestą Dideliame dubenyje su savo mėgstamą žolių. Prieš patiekdami į šeimos ir draugų Vieta mažą kumoss šviežio žolelių sviestu viršuje restoranas supjaustyti filė.