Kaip Kuko jautienos kepsnys per atvirą ugnį (11 Steps)

Dideli gabalai jautienos parengtą orkaitėje paprastai vadinama kepsniai, tačiau į Pūrists tai tik ne tas atvejis. Be siaurąja prasme, tik mėsos virtos ugnies tikrai skrudinti. Spinduliavimo šiluma anglis - ar dujų liepsna, žiupsnelis - suteikia jūsų jautienos kepsnys yra gausiai paruduos pluta ir užuominą rūkytos, kad nebūtų galima pasiekti su orkaite kepimui. Maisto gaminimas kepsnį ne gaisras nėra sunku, nors tai šiek tiek daugiau darbo, nei televizoriaus ir pamiršti krosnelė.
Ko jums reikia
lapuočių arba anglimi
Keptuvas

Aliuminio folija
įteikimas dėklas ar patiekalas

Su Rotisserie

1. "sezonas kepsnį ir santvaros saugiai jį su mėsininko virvių, kad padėtų jai išlaikyti savo formą, nes ji virėjai , Tai yra neprivaloma, bet labai naudinga, taip pat padeda dauguma kepsniai virėjas tolygiau.
   

2. Build iš lapuočių arba anglimi ugnį, ir tegul jis miršta žemyn iki žarijų lova. Jei jūs naudojate anglies virdulys, grėblys anglis į virdulio kur jie lygiagrečiai su Tautinės pusėje. Jei jūsų gaisras kilo firepit ar židiniu, grėblys juos nuo ploto tiesiai po Kuršių nerijoje. Jūsų tikslas yra virėjas priešais anglis, o ne virš jų.
   

3. apverskite kepsnį į savo rankas keletą kartų, gauti už savo balanso pojūtį, tada iešmo jį Pagrindinis nerija. Naudokite antrinių šakės laikykite jį tvirtai vietoje. Pasukti nerijos kelis kartus, siekiant užtikrinti, kad tai subalansuota. Kai prekės ženklai yra atsvarą galite naudoti susidoroti su nelyginis formos kepsniai ar kaulais kepsniai, pavyzdžiui, premjero šonkaulio, kurie kitaip sunku išlaikyti pusiausvyrą.
   

4. "Užrakinti nerija į vietą ant Rotisserie, ir įjunkite variklį. Vieta keptuvę pagal savo kepsnys sugauti drippings ir lydyti taukai. Naudokite šiuos belsti kepsnį periodiškai kaip paaiškėja, sukurti gausiai pikantiškas pluta ant mėsos išorėje.
   

5. Nustatyti šilumos kaip kepsnį virėjų judinant nerija arčiau ar toliau nuo anglis. Be anglies virdulys, o ne manipuliuoti projektą arba naudoti aliuminio folija, kad apsaugotų jokių kepsnys, kurie verdant per greitai dalys. Kepimo laikas gali skirtis, priklausomai nuo gabalo. Tai gali užtrukti kiek 20 minučių per svarą, kad kepta šonkaulio akis į vidutinio reta, o Chuck kepsnys gali užtrukti keletą valandų tapti šakinio švelnus ir gerai padaryta.
   

6. Pašalinti Jūsų nerija iš Tautinės kartą mėsa padaryta ir vykdyti jį aptarnaujančių dėklą. Leiskite kepta pailsėti nuo 10 iki 15 minučių prieš išimdami nerija, drožyba ir aptarnavimu.
   Be Rotisserie
   

   1. Sukurkite gaisrą firepit arba padaryti Jūsų laužo žiedas ar kampu V formos krūvą akmenų. Naudokite anglis ar lapuočių, o skolinti patogią skonio mėsos ir sudeginti labai karštų anglių.
      

   2. Padėkite groteles visoje ugnį, laikyti jį atokiai nuo faktinės lova anglis. Vieta keptuvę pagal groteles sugauti drippings iš kepsnys, todėl riebalų neveikia gaisrinių ir sukelti paūmėjimą.
      

   3. Padėkite ant grotelių, kur ji gauna kepsnys netiesioginis šiluma iš anglis, bet ne pakankamai arti, kad dega. Jums gali tekti įdėti atsvarą pvz kitame gale akmens, išlaikyti grotelės iš išvertimo.
      

   4. "Kepta jautiena, kol jis pasiekia norimą laipsnį doneness, sukdami jį periodiškai užtikrinti net virti ir Fastrygowanie būtų skiriamos skonio drippings ir turtinga pluta. Jūsų faktinis virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo taip mažai, kaip 15 iki 20 minučių per svarą iki kelių valandų, priklausomai nuo gabalo, savo pageidavimus ir kepsnys dydį.
      

   5. Pašalinti kepsnį iš ugnies ir perkelti jį į aptarnaujančių patiekalas. Leiskite jai pailsėti po palaidų danga aliuminio folija nuo 10 iki 15 minučių prieš drožyba ir aptarnavimu.