sausų bazę RUB yra druskos ir cukraus mišinį, kuris ne tik "Metų laikai kiaulienos, bet sustiprina jos aromatą, daro jį labiau konkursą ir padeda paviršiaus caramelize. Ruda cukrus yra pageidautina granuliuota baltojo cukraus, nes jis turi daugiau skonio ir neturi deginti, kaip lengvai. Nors jums gali nenorėti jūsų kiauliena turi būti saldus, apsvarstyti galimybę naudoti bent šiek tiek cukraus subalansuoti druskos ir generuoti pikantiškas, aukso plutelė ant kepsnys. Jūs galite praleisti cukraus, jei pageidaujama, bet yra druska, jei turite mitybos apribojimų, draudžiančių ją.
Sudėjimas Subtilus ar sudėtingų skonių

Galite pridėti vieną prieskonių sausas netrinkite arba sukurti sudėtingą mišinį, atsižvelgiant į Jūsų pageidavimus. Malti pipirai yra dažniausiai sausas RUB ingredientas po cukraus ir druskos. Daugelis mišiniai yra žemiškas, šiek tiek pikantiškas prieskonių, pavyzdžiui, kmynų, paprikos, cinamono ar muskato, suvienodinti kitų skonių. Akivaizdu, kad funkcija vieną žolė ar prieskonių, kaip dominuojančio skonio mišinyje. Rozmarinas, čiobreliai, raudonėlis, kalendra, imbieras ir sausų garstyčių visi papildo kiauliena gerai. Daugelis trina taip pat česnako milteliai, svogūnų milteliai arba sausa citrusinių vaisių žievelės. Nors dauguma sausi prieskonių mišiniai atlikite tuos pačius pagrindines gaires, sutelkti dėmesį kuriant mišinys, kuris tinka jūsų skonį ir savo valgio skonio.
Taikyti RUB Didelių

Skalavimo pagal vėsioje kepsnys tekančiu vandeniu ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių. Su aštriu peiliu, išpjovė keletą ilgų, seklių linijas į crosshatch ar šaškių lentos modelis visoje viršuje ir apačioje kepsnys rezultatą kiauliena. Balai leidžia jums dirbti kai kurių prieskonių į mėsos ir sukuria didesnį paviršiaus plotą, į skonį RUB. RUB mišinį dosniai visoje kepsnys.
Laikykite kepsnys tinkamai

Įdėkite žalią, su prieskoniais kepsnį į dubenį, į konteinerį arba ant plokštelės. Uždenkite ją sandariu dangteliu arba polietileno plėvele. Laikyti kepsnį, kuriems visais laikais, kol esate pasiruošę virėjas ją, apsaugoti jį nuo teršalų. Laikykite šaldytuve per naktį kiauliena. Tai saugu laikyti prieskoniais kiaulienos šaldytuve iki keturių dienų prieš verdant ją.
Perėjimas prie Cooking

"Tegul kepta palikite kambario temperatūroje iki dviejų valandų, kol virėjas ją. Cold Meat ne rudos arba kaip efektyviai apskrudinti kaip kambario temperatūros mėsa. Laikykite jį apėmė, kai jis sėdi iš. Prieš verdant ją užkirsti kelią sausi prieskoniai iš rūstus arba tampa smėlinis Pridėti aliejaus į keptuvę arba paviršiaus kepsnys. Išankstinis prieskonių neturi įtakos gaminimo laiką arba temperatūrą kepsnys. Ji turi pasiekti vidinę temperatūrą 145 laipsnių pagal Celsijų, kad būtų saugūs valgyti.