"jautienos išpjova ženklinami kaip apvalios kepsnys paprastai apima tik dalis iš keturių Pagrindiniai raumenų turas, arba užpakalinių, skyrių karvės, o ne iš pasturgalio ar kulkšnies. Jei nerandate kepsnys paženklinti, & quot; apvalios kepsnys, & quot; pasirinkti pjūvį iš keturių raumenų gabalai su labiausiai riebalų priemaišomis, kuris verčia virimo labiausiai konkurso, Juiciest ir kvapnus mėsainių. Geriausi ritinių yra švelnus, po nugarinės patarimas apačios apvalios ir akių apvalumą.
Šlifavimo It Out

Nors mėsmalė priedas Jūsų maišytuvu daro šlifavimo apvalios kepsnys lengvas, taip pat galite naudoti maisto procesorius jei esate atsargūs, ne per daug grind. Su abiejų prietaiso, vieta tiek mėsos, supjaustyti 1-colių vienetų, bei menčių ar šlifavimo į maždaug 15 minučių prieš šlifavimo šaldiklį. Tikslas šiurkščiavilnių grind arba iš švelniavilnių faršą ir impulso maisto procesorius, todėl jūs galite kontroliuoti, kaip smulkiai mėsa yra žemė.
Laikydami jį Sultingas

sultingas mėsainių poreikius pakankamai vandens ir riebalų laikyti jį nuo išdžiūvimo. Jei jūsų ištisus kepsnys yra liesos pusėje, pridėti maždaug 2 šaukštus vandens ar aliejaus į kiekvieną mėsos svarą, kai jūs formavimo PATTIES. Sudrėkinkite rankas laikyti žemės mėsa nepriliptų prie jų, ir sudaro PATTIES su nežymiu dent viduryje mėsainiai taip mėsainiai lieka plokštesnis, o maisto ruošimui ir sudaro mažiau jos centre bumbulas.

Laikydami saugu

maltos jautienos, kartais nesaugiai, nes šlifavimo leidžia kenksmingų bakterijų, tokių kaip salmonelės ar Escherichia coli, prasiskverbti per mėsa ir galbūt daugintis per sukratymai ar netinkamo šaldymo. Naudokite savo žemės kepsnys iš karto po malimo, siekiant sumažinti riziką. Laikyti mėsą saugus virimo jį kruopščiai, kol trumpąją skaityti mėsos termometras įdėtas į šoną į kiekvieną Patty registruoja 160 laipsnių pagal Celsijų. Žanrai