" Be kulinarijos pasaulyje, & quot; Round & quot; jautienos yra mandagus būdas pasakyti & quot;. pasturgalio & quot; Apvali, ar pasturgalio, susijusi su viršutinės užpakalinės segmento didelėje teritorijoje iš kurios imami įvairių gabalų. Vienas iš jų yra dalis arčiausiai nugarinės srityje, todėl žinomas kaip saldumo "galiuko & quot; iš turo. & Quot; jautiena apvalus galiukas & quot; gali kreiptis į bet didesnių supjaustyti žinomas kaip jautienos apvaliu galiuku kepsnys, ar mažesnio dydžio porcijomis, kurių buvo imtasi nuo jo, žinomas kaip jautienos apvalių antgalių kepsnius.
Išbandykite Tri-Tip
< li>

Vienas geras kandidatas pakeisti apvalios jautienos patarimas yra tri-patarimas kepsnys, kuri ateina iš nugarinės dalies jautienos, netoli pasturgalio. Skrudinta yra gana plokščias, ir gali būti virti iš vieno gabalo, net ant grotelių, arba supjaustyti į žlėgtainiams pirma. Bet kuriuo atveju, paliekant riebalus virimo metu - ypač kai ant grotelių - bus laikyti jį sultingesnis. Ieško fattiest TRI-Tip kepsnį galite rasti taip pat padės išlaikyti šią natūraliai liesos supjaustyti netaptų pernelyg sunku.
Rump naktį

Kadangi jie abu yra kilę iš pati pagrindinė sekcija, pasturgalio kepsnys CAN pietus už apvalaus antgalio kepsnys, priklausomai nuo to, ką esate virimo. Nesvarbu, ar tai ateina su kaulais arba be kaulų, pasturgalio kepsnys yra sunkiau nei apvalaus galiuko. Naudokite jį žiupsnelis nukentėjo apvalios patarimas kepsnys, kai esate virimo puodą kepsnys. Drėgnos gaminimo būdus, susijusius su maisto ruošimo puodą kepsnys yra geresnis pasirinkimas už griežtesnes gabalai, nei sausa orkaitėje skrudinimo yra.
Kepsnys jūsų ieškinio

Jei jūs ieškote mėsos pakeisti tik už kepsnys dalį apvaliosios jautienos patarimas, mano top nugarinė kepsnys, akių apvalios kepsnys arba viršutinio peilio kepsnys. Iš trijų, aukščiausio nugarinė yra tikriausiai labiausiai universalus. Akių apvalios kepsnys iš pasturgalio dalyje, ir todėl gali būti kieta pusėje. Ašmenys kepsnys iš peties, arba & quot; Chuck & quot; skyriuje, tačiau tai nėra taip sunku, kaip kai kurių kitų griebtuvų gabalai. Su bet kuriuo iš šių pakaitalų, marinavimas naktį padės trapią sausojo šilumos Kepant mėsą, o Braising steikai taip pat skatina konkurso mėsos.