Kaip Kuko individualias nugarinės medalionai

nugarinės medalionai yra išpjautas iš nugarinę, vienas iš labiausiai konkurso raumenų ant karvės. Mėsa yra labai liesos ir dažnai atskirų porcijų yra suvynioti į kumpio pridėti šiek tiek riebalų skonio ir drėgmės gabalo. Mėsos geriausia virti greitai per tiesioginio karščio, sandarinimo skonį be išdžiūvimo mėsą. Visos kepimui yra geras būdas virėjas vieną porciją be pernelyg daug šurmulio.
Ko jums reikia
mažas, sunki keptuvė
popieriniu rankšluosčiu
Mėsos termometras

Šiltas plokštelę < Br> Folijos
instrukcijos

1. Patas mėsos sausu popieriniu rankšluosčiu. Šlapias mėsos linkęs troškinys, o ne rudos.
   

2. Pasirinkite mažą, sunkiųjų keptuvę, kad turi šilumą gerai. Kailis keptuvę plonu sluoksniu aliejaus ar nonstick virimo purkštuvu. Įkaitinkite virš vidutinės-didelės ugnies keptuvę.
   

3. Padėkite individualų filė į karšto keptuvėje. Mėsa turėtų nedelsiant šnypšti. Jei nenorite išgirsti šnypšti, visos yra ne karštas pakankamai, išimkite mėsą ir palaukite, kol keptuvė yra karšta.
   

4. "sumažinti iki vidutinės ugnies ir virkite maždaug 4 5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol mėsa yra rudos ir padaryti, kad jūsų panašumą. Naudokite mėsos termometras, siekiant užtikrinti, kad filė pasiekė bent 145 laipsnių pagal Celsijų centre. Vidutinės retas yra 145 F, vidutinio pasiekiamas 160 F. nugarinės medalionai labiausiai konkursas kai virti šių temperatūrų.
   

5. "perkėlimas į mėsos į šiltą lėkštę. Leisti mėsos pailsėti folija 5 minutes prieš patiekiant.