diskusijos vyksta tarp virėjų, ar jautienos turėtų būti sūdyti prieš verdant arba iki 48 valandų iš anksto. Nors druska yra tikrai sūrus - įvairių tipų druskos turi skirtingus niuansus skonio, remiantis mineralų druskos apima. Flake druska ir košerinio druskos turi šiurkštesni tekstūrą, kad pridėtumėte krizė į kepsnys. Druska yra svarbu restoranas stiliaus kepsnys prieskoniais.
Pipirai Prašome

Pipirai eina su druska, kaip žemės riešutų sviestas eina su želė. Pipirai ateina į skirtingus skonio ir spalvų, tokių kaip rožinė, balta ir žaliai, taip pat juoda. Rožinė pipirų iš tikrųjų yra džiovintos uogos iš Schinus krūmo ir nėra tiesa, pipirų. Balta pipirai yra toks pat, kaip juoda, išskyrus baltos pipirų yra leidžiama brandina ant avilio ir tuo, kad išorinis apvalkalas juoda yra pašalinamas. Nesvarbu, koks spalva, visada turėtų būti naudojamas šviežiai malti pipirai.
Sviesto Geriau

Jūs galite ne manau, kad restoranas suteiktų savo kepsnius paskutinės minutės baigti su tirpintu sviestu, bet jie daro. Sviestas suteikia turtingą skonį ir daro jautienos blizgėti. Vienas iš pagrindinių kepsnių tarnauja savo kepsnys ant šildomo metalo plokštelės. Kai kepsnys hitai plokštelę, ji sizzles kaip ir sviesto paglostyti ant, kaip ji tirpsta virš kepsnys ir ant lėkštės.


Parašas Prieskoniai

prieskoniai restoranas naudojimas priklauso nuo virtuvės. Tačiau, česnakai yra eiti į prieskonių daugelį patiekalų. Italijos restoranai priklauso bazilikas, raudonėlis ir pankolių. Azijos restoranai remtis sojos padažas, imbieras, sezamo aliejaus, kalendra ir citrinžolė. Southwest restoranai paįvairinti savo kepsnius su kmynų, raudonųjų pipirų dribsniai ir kalendra. Vienas triukas restoranai naudoti yra pakepinti džiovintų prieskonių be aliejaus keletą minučių atneš aromatą.
Apdailos Padažai

gali nesuvokti apdailos padažu naudoti restoranuose, nes jie nėra akivaizdžiai sukaupiami ant plokštelės arba siūlomi šone. Padažas spalvą ir aromatą į kepsnys. Skystis gali būti sumažintas raudonas vynas, raudonasis vynas acto ir sojų padažu.