Dėl balniškumas vertės, apvalios kepsniai yra aiškus nugalėtojas. Jie vidutinio kainą, o jų santykinė liesumas reiškia, kad jie praras mažiau svorio maisto ruošimui, nei geriau marmurą premium gabalai. Didelės apimties furšetus paprastai užsisakyti visą raundą, dažnai vadinamas garlaivis apvalios arba baronas jautienos, kuris vidutiniškai 40-50 svarų svorio ir gali tarnauti 1000 ar daugiau žmonių per kepsnys. Jūs galite naudoti mažesnius gabalus iš mažesnio minios turo, bet dydis tikrai svarbu. Jūs turėsite gana mažiau atliekų iš didelio laivininkystė turo, nes ji praranda mažiau drėgmės garavimo ir turi daugiau viduje skiltelės kiekvienam papuoštais-off, apnašomis kraštų unciją.
Nugarinė
< li>

nugarinė kepsniai atstovauti aukso vidurį tarp nebrangių apvalių kepsniai ir aukštojo sąnaudų premium gabalai. Jie geriau marmurinė ir daugiau kvapnus nei turo, nors ir mažiau nei konkurso tikrai aukščiausios kokybės kepsniai. Pilnas nugarinė gali sverti apie 30 svarų, su mažesniais gabalai, pvz viršų kryžkauliu svyruoja 10 iki 16 svarų, priklausomai, kaip gerai jie nuvalyti nuo riebalų. Jie tarnauja dešimtys Diners kiekvienam.
Pirmininkas šonkauliu

"Prime Rib kepsnys, ar stovint šonkauliu, yra gražiausios ir showiest drožybos stočių kepsniai. Pilnas kepsnys apima pirmąjį septyni Steer savo šonkaulių ir gali sverti 30 ar daugiau svarų, prieš skrudinant. Kaulai yra gana didelis ir kepsnys yra gausiai marmuro ir dryžiais riebalais, todėl jūs pašarų mažiau žmonių už kiekvieną nekepta kepsnys svarą. Vis dėlto, 30-svaras šonkaulio kepsnys gali išmaitinti 40-50 Diners tinkamai ir niekas kitas kepsnys daro visai tą patį vizualinį įspūdį.


Kitos Premium kepsnys

kitų priemokų mažinimas Taip pat galima pamatyti drožyba stočių upscale komercinių bufetai arba aptarnavo renginiuose. Šonkauliu akių yra pats kepsnys kaip pagrindinis šonkauliu, bet su dideliais šonkaulius išimti daugiau net virti ir lengviau drožyba. Visa kaulų nugarinė yra beveik toks pat konkurso, o derlius įspūdingas, steaklike skiltelės. Jie vidutiniškai apie 14 svarų, ir gali tarnauti 25-30 žmonių. Jautienos nugarinė yra tenderest ir brangiausia supjaustyti Visų vidutiniškai tik 5 to £ 7 kiekvienas, tačiau beveik be atliekų. Kiekvienas nugarinė gali išmaitinti 10 iki 12 Diners.