Kaip Kuko veršienos nugarinė (8 Žingsniai)

Veršienos yra jauna jautiena, kuri yra vertinamas dėl savo neįtikėtinai švelnumo. Nugarine liesos, švelnus ir kvapnus, savybės, kurie ateina ne didesnę kainą. Dažnai saugomos ypatingomis progomis, veršienos nugarinė yra dviejų išskirtinį gabalai; kaip kepsnys, kuri paprastai be kaulų, valcavimo ir susieta, arba kaip individualius kepsniai ar kotletai. Orkaitėje kepta veršiena nugarinė kepta malonumas minios, ar visos pakepinti iš kotletai pora intymioje vakarienė.
Ko jums reikia
druska ir pipirais

Alyvuogių aliejus

iš šimtų Veršienos nugarinė kotletai

1. svaras veršienos kotletai su mėsos plaktuku į šiek tiek mažiau nei 1/4 colio storio, jei jūsų mėsininkas, to nepadarė. Sezonas veršienos kotletai su druska ir pipirais ir draga miltų, kol visiškai padengtas. Nusikratyti perteklių miltų. Pridėti papildomą prieskonių, jei norite.
   

2. Šilumos nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus per didelio karščio keptuvę. Pridėti į lėkštę ir rudos kotletai nuo 30 iki 60 sekundžių kiekvienoje pusėje.
   

3. Pašalinti iš keptuvės kotletai ir tarnauti. Pora šimtų veršienos kotletai su makaronais padengtas smulkiu Marsala padažu, troškintomis grybų arba ant žolės-pagardinta ryžiais lova.
   Orkaitės keptos veršienos nugarinė
   

   1. Įkaitinkite jūsų orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų.
      

   2. riedėti savo nugarinė kepta į tvarkingas, pailgos formos, susiejimas su virtuve virvių bent 1 colio intervalais užtikrinti. Trim perteklius pašalinamas špagatas.
      

   3. patrinti nugarine kepta išorę su alyvuogių aliejumi ir sezono dosniai druska ir pipirais. Jei reikia, gali pridėti kitas prieskonių, pavyzdžiui džiovintų žolelių.
      

   4. "Nustatyti nugarinė kepta, riebalų puse į viršų, į negilią kepimo skardą. Kepta už maždaug 35 iki 40 minučių per svarą per 3- 5-svaras nugarinės kepsnys. Virkite, kol norimas doneness pasiekiamas.
      

   5. Pašalinti iš orkaitės kepsnį ir leiskite pailsėti nuo 15 iki 20 minučių prieš drožyba. Uždenkite kepsnį su aliuminio folija palapinėje laikyti jį karšta.