Sėdi ant karvės nugara tik į priekį pasturgalio, nugarinė yra ir labai švelnus gabalai link vidurio ir atgal sunkiau gabalai, kaip ji artėja prie pasturgalio. Už kryžkaulio yra ištisus raumenys, bendra kategorija užpakalinės dalies, kuri apima uodega. Iš ties šio skyriaus viršuje pasturgalio ir juda žemyn karvės koją yra švelnus, Geriausi ritinių ir nugarinė patarimas iš kojos, tuo mažiau konkurso apačioje turo vidaus ir mažiausiai konkurso akies turas.

atidžiau pažvelgti

pasturgalio kepsnys ateina apatinė pasturgalio srityje ir viršutinėje dalyje visai apvalios skyrių. Tiksliau sakant, skrudinta ateina iš raumenų, kad sėdi ant viršaus, ir link karvės hipbone gale. Skirtingai nuo žmogaus hipbone kad sėdi vertikaliai į kūną, karvės hipbone sėdi horizontaliai, su raumenų ilsisi ant jo.


Skerdimas pagrindai

Nors pasturgalio kepta ateina iš apvalaus skyriaus viršuje, komercinės mažmenininkai dažnai kreiptis į kepsnys kaip apačioje apvalios kepsnys arba apačioje apvalios pasturgalio kepsnys. Kepsnys atrodo arba kaip trikampio pjūvio arba kvadrato formos supjaustyti, ir ateina arba be kaulų ir valcavimo arba kaip stovi pasturgalio kepsnys su kaulu liko.
Cooking atsargiai

pasturgalio kepsnys suteikia jums raumeningas skonio, bet ji turi ilgą, lėtą maisto gaminimo ar virimo skysčio suminkštėja. Galite kepti orkaitėje 225 laipsnių pagal Celsijų, kol mėsa pasiekia 130 F temperatūrą trumpąją skaityti mėsos termometras Prieš įjungdami orkaitę išjungti ir leisti, kad jis sėdi šiltoje orkaitėje, kol kepsnys pasiekia 145 F viduje. Arba, virėjas kepsnys iš dalies padengti skystyje maždaug 2 1/2 valandas 3-svaras kepsnys, taip pat tol, kol jis pasiekia 145 F.