puse dūmų datuojamas 1930, kai Briggs & amp; Įmonės derinama lygias mišiniai stambiai maltos jautienos ir kiaulienos jų mėsos perdirbimo įmonėje apie 11 Street SW Vašingtone. Pasak legendos, Briggs ieškoma unikaliu dešra, kad kartu baltymų, riebalų, prieskonių ir dūmų. Gautas paslaptis receptas buvo pavadintas & quot; pusė dūmų & quot; dėl jos dūminis skonis ir kartu pusę jautiena, kiauliena pusę. Kuo daugiau žinomų versijos parduodami DC anketa Beno Čilė Bowl ir weenie Beenie į netoliese Arlington.
Pusė Tai pusę, visa mėsa

"iki pusės Nerūkau, kad yra teisinga, jos ištakos bus pagamintas iš aukštos kokybės kiaulienos ir jautienos žemės mišinio kurso tekstūros. Priklausomai nuo to, kur jūs einate savo pusę dūmų didesnio DC area, galite rasti "viskas jautienos pusę dūmus, o ne. Bet kokiu atveju, mėsa kartu su prieskoniais ir formuojami fizinio apvalkalo, kad manimi tada rūkyti. Gautas produktas yra apie du kartus, kaip riebalai, kaip karšto šuo, panašūs daugiau kielbasa. Nors Briggs pradinis prieskonių receptas yra vis dar paslaptis, vienas dalykas, dauguma žmonių sutinka su tai, kad tiesa pusę dūmai turėtų apimti Padorus suma raudonųjų pipirų dribsniai.
Įteikimas It Up Su Stilius

originali Briggs pusę dūmai buvo padalyta prasiveržimo aikštės viduriu kepta Veidu žemyn ir tada apversta. Weenie Beenie dar tarnauja jai senamadiškas būdas, su aštriu naminiu čili, svogūnai, pasimėgauti ir garstyčių, dažnai vadinamas & quot; visą kelią. & Quot; Tuo Top Dog vykusioje 2011 "Half-Smoke Challenge, kūrybinės virėjai sugalvojo variantus, pavyzdžiui, pusę dūmai dėl crostini su chimichurri padažu, anglyti svogūnais ir marinuotais pipirais, taip pat rūkytas kiaulienos ir foie gras pusę dūmų, įteiktas pasūdytame bandelė su anglyti svogūnų pasimėgauti ir konjako garstyčių.


homemade versijos

Jei jūs galite gauti savo rankas ant pusiau dūmų dešros, galite pabandyti virimo jūsų pačių versija classic. Cut pusinės rūko išilgai ir grotelės per didelio karščio, tada pridėti paviršiais. Geltonos garstyčių ir žaliavos svogūnai yra standartiniai, tačiau galite imtis iš Top Dog "Half-Smoke Challenge patarimas ir leiskite savo vaizduotei laukinių. Tiesa pusę dūmai dar nėra baigtas, tačiau be čili padažu. Naudokite savo mėgstamą aštrus čili receptas ar eksperimentuoti su malta jautiena griebtuvas, pomidorų pasta ir prieskoniais.