Kiaulienos pjausnių ateina iš nugaros daliai šernas, kuris tęsiasi nuo pečių iki klubų. Pečių snukis ir centras snukis, nes pavadinimai nusako, iš peties ir centre nugarinė. Juosmuo snukis, kuris yra viena iš labiausiai konkurso gabalai, ateina iš nugaros pabaigoje. Nugarinė kiaulienos pjausnių iš klubo dalis, ir nors jie nėra tokios patrauklios, kaip Juosmuo snukis, jie mėsiškas, kvapnus ir ekonomiškas. Dauguma kiaulienos pjausnių yra parduodami su kaulais. Be kaulų tipai, parduodami kaip Amerikos supjaustyti arba Top Juosmuo snukis, paprastai yra ne mažesnis kaip 1 1/2 iki 2 colių storio. Be kaulų kiaulienos pjausnių yra patogu ir lengva pjaustyti ir tarnauti, o kaulais tipų kartais atrodyti patrauklesnė ir turi papildomą skonį šiek tiek.
Kepimą

Nors kaulų kiaulienos kepsniai gali virėjas greičiau nei be kaulų veislių, nes kaulų praleidžia šilumą geriau nei mėsos, kiaulienos pjausnių yra toks mažas, kad jie turi panašius kepimą, nepriklausomai nuo to, ar jie turi kaulus, ar ne. Iš Karbonāde storis yra pagrindinis veiksnys, kaip ilgai jis trunka ruošti maistą, taip pat maisto gaminimo būdo ir temperatūros. Žanrai aštrumą

"Nepriklausomai nuo to, ar perkate kaulais arba be kaulų kiaulienos pjausnių, naudokite aukštos šilumos gaminimo būdą ir padaryti jį greitai. Kiaulienos pjausnių, kaip ir dauguma mažų, plonų mėsos gabalai, yra linkę išsausėti, ypač jei jūs naudojate ilgą sausą gaminimo būdą. Galite virėjas kiaulienos pjausnių į keptuvę, nustatyta vidutinio žemiausio iki didelio karščio. Kuko kiaulienos pjausnių apie penkias minutes per 1 colio storio, iš kiekvienos pusės. Kepdami, planuojate 07:55 minučių per pusę. Kepta kiaulienos pjausnių orkaitėje, įkaitinkite iki 400 laipsnių pagal Celsijų orkaitėje. Kuko kiaulienos pjausnių į vidutinio skrudinimo lėkštę nuo 12 iki 15 minučių.
Sauga Pirma

Sunku žinoti, kada kiaulienos kotletas daroma remiantis išvaizda vieni. Minkštimas turi jaustis tvirtai ir turėtų pasikeitė nuo rausvos iki dažniausiai balta. Bet sultys turėtų būti vykdoma aiškiai. Šie vizualiniai rodikliai gali suteikti jums idėją, kad snukis yra beveik baigtas, bet mėsos termometras yra vienintelis būdas iš tiesų žino, kad kiaulienos pjausnių yra saugus valgyti. Įdėkite mėsos termometrą į storiausią dalį kiaulienos pjausnių todėl nesiliečia su kaulais. Kiaulienos pjausnių yra daroma, kai mėsos termometras rodo 140 F. Perkelkite snukis į pašildytą plokštės ir leiskite jiems pailsėti bent tris minutes.