Pagrindinė kepsnys marinatas kuriame yra rūgšties, pvz citrinos sulčių arba acto , kuris tenderizes kepsnys. Taip pat yra daug prieskonių ir padažų, kurie pridėti skonio įvairovė. Tai džiovintos žolės, kaip prieskonių, pavyzdžiui, čiobreliai, pipirų ir česnakų; ir taip pat Pagardai, kaip sojų padažas, medaus arba krienais. Kokybės, gerai marmurinė kepsnys yra pakankamai riebalų, kad ji nereikalauja aliejaus marinatu. Jei turite pridėti aliejaus liesos perpjovus kepsnys, įtraukite ją į marinatą po pradėdami atšildymas ir naudoti kepsnys. Naftos negali įšaldyti visiškai, kuris gali sutrumpinti saugojimo laiką kepsnius.
Puikiai Pakuotė

Pasirinkite šaldiklis saugus, vandeniui nepralaidžiuose konteineriuose ar maišai marinavimas kepsniai į šaldiklį. Įdėkite į indą ar maišelį mėsą, tada pridėkite pakankamai marinatą padengti. Jei naudojate šaldymo maišeliai, išstumti tiek oro, kiek įmanoma prieš plombavimą uždarytas. Dukart maišus padeda išvengti nepatogus nutekėjimas užšalimo arba atšildymo metu. Bet mėsos ore yra labiau tikėtina, kad kenčia dega šaldiklis, kurios griuvėsiai skonį ir tekstūrą kepsnys.
Didelis Fiksuoti

Nors šviežia kepsnys gali laikyti gerai šešių iki 12 mėnesių iš 0 laipsnių pagal Celsijų šaldiklį, sumaišant jį su kitais ingredientais marinato sutrumpina laikymo trukmę. Mėsos, greičiausiai, bus saugiai su ilgesniu užšalimo, bet jo skonis ir kokybė blogėja. Laikyti įšaldytą kepsnys ne daugiau kaip tris mėnesius, ir, pageidautina, atšildykite ir virkite jį per vieną mėnesį, siekiant užtikrinti optimalų skonį ir konkurso kepsnys. Marinatas neprailgsta saugų saugojimą kepsnys. Freeze jį iš karto įpylus marinatą arba per tris dienas nuo pirkimo.
Atšilimo Tai Teisė

Nors bakterijos neauga į šaldiklį, jie gali greitai įsiveržti atšildymas mėsos. Atitirpinimo kepsnys šaldytuve, esant temperatūrai žemiau 40 F pašalinant kepsnys iš šaldiklio dieną prieš planuojate virti ji suteikia jai daug laiko atšyla visiškai. Kepsnys sugeria marinatą, nes ji atlydžių, kuris ją tenderizes ir infuses su skonio. Virkite tarnauti kepsnius per 24 iki 48 valandų po atšildymo. Išmeskite po atšildymo marinate; nereikia naudoti jį kaip tarnauja padažu, nes ji gali būti bakterijų iš žalios mėsos.