Kepimas ant grotelių Iki pečių Chuck kepsnys (7 Žingsniai)

"Liaukitės kepsniai iš karvės peties ar kaklo. Šie gabalai yra gana kvapnus, bet jie paleisti riebalų ir yra toli gražu ne taip, kaip konkurso nugarinė, nugarinė, nugarinė ar šonkaulių gabalus. Dėl savo tvirtumo, jie geriau tinka Braising ar kitų drėgnų aštrumą, nei į grotelių ir kitų sausų metodus. Tai ne pasakyti jums negaliu grotelės gerą Griebtuvo kepsnys, tik, kad ji užima šiek tiek daugiau pastangų. Marinuoti ji pirmą kartą su minkštinti agento funkcijas; ananasų sultys veikia gerai, nes jame yra rūgščių ir fermentų, kurie iš tikrųjų trapią, o dauguma marinatu tik skleisti aromatą, bet ne trapią.
ko jums reikia
ananasų sulčių ar kito citrusinių sulčių
kepimo aliejaus
Stiklo kepimo indą arba galoną plastikinį maišelį
sojos padažas
Druskos ir pipirų
Grilis grandiklis
Žnyplės, mentele arba šakutė
Mėsos termometras
instrukcijos

1. Derliaus lygios dalys ananasų sulčių arba citrinų sultyse savo pasirinkimą ir aliejaus į stiklinį kepimo indą arba galonų dydžio sandari plastikinį maišelį. Įdėti maždaug pusę tiek sojos padažo, nes sulčių, tada pabarstyti šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Naudokite pakankamai skysčio Submerse Griebtuvo kepsnys.
   

2. Įdėkite Griebtuvo kepsnys marinato ir padengti patiekalas su polietileno plėvele arba saugiai sandariai plastikinį maišelį. Padėkite ją į šaldytuvą. Marinuoti mėsą 1 valandą, ją apverčiant vieną kartą 30-ąją minutę, siekiant užtikrinti abiejų pusių gauti visą įsiurbti.
   

3. "prieš kepant laiką Pašalinti jautiena iš marinato 1 valandą. Tegul perteklius nubėga, tada įdėkite Griebtuvo kepsnys ant plokštelės atšilti iki kambario temperatūros; tai skatina net maisto ruošimui. Druskos abi kepsnys su košerinio druskos ir šio laikotarpio pradžioje pusių. Sūdymas bent 40 minučių prieš verdant derlius daugiau kvapnus ir daugiau konkurso mėsos.
   

4. Sunkiai savo grotelės švarus ir tepalo su nepridegančiu paviršiumi virimo purkštuvu. Įkaitinkite iki vidutinio lygio šilumos.
   

5. Vieta Griebtuvo kepsnys ant grotelių. Sudžiūvęs apačioje, kol jis gražiai paruduos, apie tris minutes, tada vėl jį su savo žnyplės, mentele arba ant grotelių šakutės. Sudžiūvęs antroje pusėje, kol ji pernelyg gražiai paruduos.
   

6. Perkelti jautienos supjaustyti į šoną baigti virti netiesioginės ugnies. Uždarykite grotelių anketa dangtį. Flip kepsnys dažnai daugiau net maisto ruošimui. Paruošti jį į norimą temperatūros, naudojant mėsos termometru, siekiant nustatyti, kaip padaryta mėsa yra. Nors oficialus standartas saugiai jautienos yra virėjas ją 145 laipsnių pagal Celsijų, mėsos tampa žymiai sunkiau ir sausesnis šiame punkte. Jei pageidaujate daugiau pasiūlymą ir sultingas reti ar vidutinio reta, virėjas iki 120 F arba 130 F mėsos, atitinkamai.
   

7. Perkelkite kepsnys išjungti grilį nedelsiant. Leiskite jai pailsėti apie trečdalį bendro gaminimo laiko, siekiant užtikrinti vidaus sultys likti mėsos, kai jums sumažinti į jį.