Kaip Kuko be kaulų kiaulienos nugarinė (10 Žingsniai)

"Geriausias būdas pasiruošti kaulų kiaulienos nugarinė priklauso nuo gabalo. Kepta labiausiai valdomas į orkaitę, o kaulų snukis ar kotletai gali būti visos atsispausdinti ant krosnies. Bet kuriuo atveju, leiskite mėsos atšilti iki kambario temperatūros prieš priimant ją, todėl virėjai tolygiai. Vidutiniškai kepta poreikiai apie valandą ar šiek tiek daugiau ant virtuvės skaitiklis - tiesiog nepalieka mėsos kambario temperatūroje ilgiau nei dvi valandas -. O 30 iki 45 minučių pakanka snukis ar kotletai
Things You 'll reikia
druska ir pipirais
Prieskoninės žolės ir prieskoniai
sekli kepimo skardą
aliuminio folija
Mėsos termometras
plokštė
Didelis keptuvę
aliejaus
nesūdyto sviesto
žnyplės ar mentele

Orkaitės metodas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Prep savo nugarinė kepta, o orkaitė įkaista.
   

2. "sezonas kepsnys su druska, pipirais ir kitų žolelių ir prieskonių pasirinkimas. Naudokite jūros druska ir šviežių stambiai krekingo juodųjų pipirų pridėti tekstūros ir daugiau ryškus skonio. Rozmarinų ir čiobrelių padaryti gražus papildymus. Paglostyk daugiau mėsos paviršiuje pagardai.
   

3. Viršelis seklių kepimo skardą iš apačios su aliuminio folija lape. Folija apsaugo kiaulienos anketa varva sultys iš kepimo ant savo dugno keptuvėje, labai pagerinti Indų plovimo patirtį po to, kai valgyti.
   

4. Įdėkite kepimo skardą stovo vietoj ir pakloti nugarinė kepta ant tai. Nustatykite kepimo skardą viduryje orkaitės lentynos. Kuko jį apie 25 minučių per svarą - be kaulų kepsniai užtrukti šiek tiek ilgiau nei kaulais gabalus - tada patikrinkite, ar jis pasirengęs su mėsos termometru. Kiaulienos saugiai virti, kai jis pasiekia ir turi 145 laipsnių F 15 sekundžių į storiausią centre.
   

5. Poilsis kiaulienos nugarinė maždaug 10 minučių prieš pjaustant į jį. Jei neturite leisti jam pailsėti, sultys išsiskiria iš raumenų skaidulų paleisti iš mėsos ant pjovimo, o ne sugeria.
   Stovetop metodas
   

   1. < p> Pabarstykite druska, pipirais ir kitas reikiamas žolės ir prieskoniai ant lėkštės ir sumaišykite juos gerai. Paspauskite abu kiaulienos pjausnių ar kotletai pusės į kelią kailio prieskoniais.
      

   2. Šilumos didelę keptuvę ant degiklio nustatytas vidutinio didelės ugnies apie tris minutes. Pridėti pakankamai aliejaus ir liberalios danga ir išmesti į paglostymą ar dviejų nesūdyto sviesto. Tegul sviestas ištirps visiškai.
      

   3. Vieta kiaulienos gabalai į keptuvę, o ne perkelti jį aplink, kaip mėsą turi likti vietoje, kad aiškus ir rudos. Pan apskrudinti 1 colio storio gabalai apie tris iki keturių minučių, kol nuosėdos yra aukso rudos spalvos; plonesni kotletai reikia šiek tiek mažiau laiko, o storesnės snukis gali tekti dar minutę ar dvi.
      

   4. Įjungti nugarine snukis ar kotletai su žnyplėmis arba mentele. Sudžiūvęs antroje pusėje maždaug tuo pačiu laiko kaip ir pirmasis, kol apačioje plėtoja panašią auksinės rudos spalvos ir mėsa yra tvirta, bet ne sunku, liesti. Mėsa turi būti balta visoje. Galite naudoti mėsos termometras storio snukis patikrinti pasirengimą, tačiau šios priemonės nėra patikimi plonoms mėsos gabalai.
      

   5. Poilsis kiaulienos pjausnių ar nugarinė kotletai apie 5 minutes, kol porcijai. Kaip su kepsnys, tai padeda išlaikyti juos sultingas ir švelnus; Tačiau jiems nereikia tiek daug laiko, nes jie žymiai plonesni.